Թարմ կանաչեղենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Որոշ ուտելի խոտաբույսեր կարող են բարձրացնել իմունիտետը և մաքրել մարմինը: Դրա համար շատ այգեպաններ իրենց բակերում աճեցնում են սամիթ, թրթնջուկ, մաղադանոս: Մանրաթելերով հարուստ կանաչ սոխ և աղցաններ: Թերևս սա կանաչեղենի ամբողջ ցանկն է, որոնք տնկվում են այգում սննդի համար: Ուտելի վայրի խոտաբույսերը կարող են օգնել դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Դրանցից շատերը բուժիչ բույսեր են։ Ժողովրդի մեջ օգտակար վայրի ուտելի խոտաբույսերը կոչվում են ուտելի մոլախոտեր։
Որտեղ աճում են ուտելի բույսեր և խոտաբույսեր
Ուտելի վայրի խոտաբույսերը հեշտությամբ սխալվում են սովորական մոլախոտերի հետ: Որոշ տեսակներ աճում են հենց այգում: Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ազատվել դրանցից։ Շատ մոլախոտեր ունեն օգտակար հատկություններ և լավ համ:
Ուտելի վայրի խոտաբույսերը տարածված են միջին գոտում։ Ուտելի բույսեր կարելի է գտնել մարգագետնում կամ անտառի բացատում: Ավելի լավ է ուտելի խոտաբույսերը հավաքել ճանապարհներից հեռու։ Քաղաքային միջավայրը նույնպես բացասաբար է ազդում բույսերի հատկությունների վրա: Մեծ մասըբույսի օգտակար հատկությունները ձեռք են բերում, աճում է մարգագետիններում և էկոլոգիական լավ պայմաններ ունեցող անտառներում։
Ուտելի խոտաբույսերը կենդանանում են (լուսանկարը կցված է ստորև) գարնան սկզբի հետ, ուղղվում, ուժ ստանում։ Նրանք իրենց ամենամեծ զարգացմանը հասնում են ամառվա բարձունքին` նրանք շքեղ ծաղկում են և սերմեր են դնում: Աշնանը պտղաբերություն է լինում, դրանք կոպտանում են և աստիճանաբար մեռնում։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե որ խոտաբույսերն են ուտելի։
Woodlice
Հակառակ դեպքում, փայտի ոջիլները կոչվում են ծովաստղ: Բույսը արագ բազմանում է, իսկ թաց ամռանը այն կարող է տարածվել մահճակալների մեծ մասում: Բուսականությունը շարունակվում է երկար ժամանակ՝ մայիսից հոկտեմբեր: Տերեւները պարունակում են A, C և E խմբերի ավելի շատ վիտամիններ: Փայտի լորձաթաղանթն ունի հետքի տարրերի, յոդի և կալիումի բարձր խտություն:
Woodlice-ը վերաբերում է բուժիչ բույսերին։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն հում վիճակում վահանաձև գեղձի հիվանդությունների, ցիստիտի, հիպերտոնիայի, բրոնխիտի և արթրիտի դեպքում։ Բույսի մի քանի տերեւ աղցանի մեջ ավելացնելով` կարելի է կանխել լեղաքարի և միզաքարի զարգացումը։
Տնային տնտեսուհիները աղցան, ապուր կամ երկրորդը շաղ են տալիս մանր կտրատած կանաչիով: Իր չեզոք համի շնորհիվ փայտի ոջիլները հարմար են պատրաստի ուտեստների մեծ մասի համար։
Կարապի
Քինոան, ինչպես փայտի ոջիլները, սովորաբար դասակարգվում է որպես մոլախոտ և ակտիվորեն պայքարում է դրա տարածման դեմ: Այս բույսի հիմնական հատկությունը կենսունակությունն է։ Բացի այդ, կանաչ բողբոջները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։
Բուսաբանները քինոան օգտագործում են արթրիտի, հոդատապի, փորկապության և դաշտանային անկանոնությունների դեպքում: Տերեւները պարունակում ենախորժակը ճնշող միջոցներ. Կան մի շարք հակացուցումներ՝ խորհուրդ չի տրվում գաստրիտների, կոլիտի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։
Ավելի վաղ քինոան փրկել է մարդկանց սովից և բերիբերիից, ուստի այն մշակվել է: Սակայն ժամանակի ընթացքում բույսերը դադարեցին դաշտերը սերմեր ցանել։ Հիմա այս սերմանման մշակույթն անարժանաբար մոռացության է մատնվել։ Տերևներն ունեն մեղմ համ և կարելի է ավելացնել աղցանների, օկրոշկաների և հարստացված սմուզիների մեջ:
Dandelion
Գրեթե ամեն քայլափոխի մենք հանդիպում ենք վայրի, բայց համեղ բուժիչ ուտելի խոտաբույսերի։ Այդպիսի բույս է դանդելիոնը։ Փոքր բույս է՝ վառ դեղին ծաղիկներով։ Սերմերը քամու միջոցով տարածվում են երկար հեռավորությունների վրա, ուստի այն կարող է անսպասելիորեն հայտնվել այգում: Վերաբերում է խոլերետիկ և միզամուղ գործողության բուժիչ բույսերին։ Նրա տերևներն օգնում են նորմալացնել նյութափոխանակությունը, թեթևացնել փորկապության և թութքի ախտանիշները։
Բույսի վերին մասը ավելացվում է աղցաններին և ապուրներին: Երբեմն երիտասարդ տերևները շոգեխաշում են սոխով և համեմունքներով, այնուհետև օգտագործում են որպես ձկան և մսային ուտեստների համեմունք։ Նախքան եփելը, խտուտիկի կադրերը 30 րոպե թաթախում են աղաջրի մեջ։ Այս փոքրիկ հնարքը կօգնի ազատվել դառը համից։
եղինջ
Եղինջը այգու տարօրինակ ուտելի խոտ է: Նա նախընտրում է բնակություն հաստատել լավ էկոլոգիական իրավիճակ ունեցող վայրերում։ Տերեւներում մեծ քանակությամբ A, B, C վիտամիններ եւ կարոտին կան։ Եղինջը հարուստ է ֆիտոնսիդներով և դաբաղանյութերով, քիչ քանակությամբ կահանքանյութեր, ինչպես նաև երկաթի, մագնեզիումի և կալիումի աղեր:
Որոշ այգեպաններ եղինջը համարում են արժեքավոր բույս, քանի որ դրա թուրմերը կարող են իջեցնել արյան շաքարի մակարդակը և թեթևացնել բորբոքումը: Թարմ խորհուրդ է տրվում ուտել լյարդի հիվանդությունների, արթրիտի, սակավարյունության և սակավարյունության դեպքում։Եղինջի տերեւները եփելուց մի քանի րոպե լցնում են եռման ջրով։ Նյութի մանր կտրատած կանաչին ավելացվում է աղցանների, կողմնակի ճաշատեսակների և ձվածեղի մեջ։ Եղինջի ապուրը թանձր և հագեցնող կլինի՝ շնորհիվ իր բարձր սպիտակուցի։
Կռատուկի
Կռատուկը խոշոր, մսոտ տերևներով և ծաղկաբույլերով բույս է, որոնք դրսից սփռված են կեռիկներով: Այս կեռիկների շնորհիվ սերմերով գլուխները հեշտությամբ կպչում են հագուստին և բուրդին։ Տարածված է գրեթե ամենուր։
Ասիական երկրներում կռատուկն համարվում է այգու մշակույթ և օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Լայնորեն օգտագործվում է որպես սոուս աղցանների և ապուրների համար: Հայտնի են բույսի երիտասարդ կադրերն ու արմատները։ Մեծ տերեւները նույնպես կարելի է ուտել, բայց դրանք այնքան էլ համեղ չեն։
Բույսի ընձյուղներն ունեն եթերայուղերի, դաբաղանյութերի և A և C վիտամինների մեծ պարունակություն։ Դրա շնորհիվ կռատուկն կիրառություն է գտել բժշկության մեջ։ Դրա թուրմերը խթանում են հյուսվածքների վերականգնումը, բարելավում են մարսողությունը և նվազեցնում հոգնածությունը: Բժիշկները բույսի տերևներն օգտագործում են որպես շաքարախտի և միզաքարային հիվանդությունների դեղամիջոց։
Ձիու թրթնջուկ (վայրի թրթնջուկ)
Թթուփը բույս է վառ կանաչ տերևներով, որոնք ունեն հաճելի թթու համ: Խորհուրդ ենք տալիս պահել այնմիայն սեղանին, բայց նաև դեղատուփում։ Թրթնջուկն ի վիճակի է կանգնեցնել արյունը, թեթևացնել բորբոքումը և բարելավել ախորժակը: Բույսը թեթևացնում է ցավը և օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները։ Բժշկական առումով այն նաև օգտագործվում է բերիբերիի, կարմրախտի և անեմիայի բուժման համար։
Բույսի տերևները հարուստ են օրգանական թթուներով և միկրոէլեմենտներով, պարունակում են A, B, C և K վիտամինների բարձր խտություն։ Վայրի թրթնջուկի քիմիական բաղադրությունը նման է խավարծիլին։ Տանինները թրթնջուկին տալիս են հակաբակտերիալ հատկություն։
Տնային տնտեսուհիները սիրում են թրթնջուկից ապուր, աղցաններ պատրաստել, այն օգտագործում են նաև որպես կարկանդակների միջուկ։ Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում բույսը լայնորեն օգտագործվում է խմորի, ապուրների և տաք ուտեստների պատրաստման մեջ։
Քնկոտ
Snotweed-ը կարճ խոտ է՝ նուրբ կանաչ ցողուններով և փարթամ տերևներով: Այս տեսակի ազգականներից է նեխուրը։ Կաճի հիմնականում անտառում՝ արևոտ բացատներում և արահետների եզրերին։ Առաջին կադրերը հայտնվում են ձյան հալվելուց անմիջապես հետո։ Հավաքելու համար հարմար են միայն երիտասարդ տերևները, ուստի ավելի լավ է վաղ գարնանը գնալ պոդագրա փնտրելու։
Սնոտը պարունակում է վիտամինների մի քանի խմբեր՝ հարուստ մանգանով, բորով և երկաթով։ Բույսի վերին հատվածի թուրմերը օգտագործվում են երիկամների և լյարդի հիվանդությունների, սակավարյունության և բերիբերիի բուժման համար։
Խոհարարության մեջ այն օգտագործում են հում կամ խաշած վիճակում։ Խորհուրդ չի տրվում հոդատապը երկար եռացնել, քանի որ այն արագ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Բույսը լավ փոխարինում է կաղամբին, ուստի այն խմորվում է գազարով։ Տնային տնտեսուհիները տերևներ են ավելացնումօկրոշկա և աղցաններ, եփել կաղամբով ապուր և սառը ըմպելիքներ: Իսկ կոթունները սովորաբար աղում և մարինացվում են։
Yarrow
Yarrow-ը բազմամյա բուրավետ խոտաբույս է՝ ատամնավոր տերևներով և կորիմբոզային ծաղկաբույլերով: Դեղաբույսը հավաքում են ծաղկման ժամանակ։ Թարմ գլուխները մեծ արժեք ունեն։ Հնձվում է ձմռանը, չորանում է լավ օդափոխվող չոր սենյակում։
Եթերային յուղերի, դաբաղանյութերի և օրգանական թթուների կոնցենտրացիան կարող է հասնել 80%-ի: Հետազոտողները նաև նշում են վիտամին C-ի և կարոտինի բարձր պարունակությունը։
Յառամուղում ուտելի են համարվում երիտասարդ ընձյուղները, տերևներն ու ծաղիկները: Այնուամենայնիվ, այն պետք է օգտագործվի ծայրահեղ զգուշությամբ: Մեծ քանակությամբ այն վնասակար է օրգանիզմի համար և կարող է առաջացնել մաշկի ցան և գլխապտույտ։ Այս խոտը հարմար չէ արյան մակարդման բարձրացման և արյան մակարդման հակում ունեցող մարդկանց համար: Հղիությունը նաև հակացուցում կլինի մանուշակի օգտագործման համար։
Plantain
Plantain-ը փոքրիկ բույս է, որը կարելի է գտնել ճանապարհների եզրերին: Նրանք աճում են ամենուր տափաստաններում և մարգագետիններում, կարելի է գտնել անապատներում և ավազոտ հողերում: Սոսին ճանաչելը շատ հեշտ է. տերևները հավաքված են գետնին մոտ գտնվող վարդի մեջ, իսկ վերևում մի քանի ծաղկի ցողուններ ունեն խիտ հասկ:
Բոլորը գիտեն, որ սոսին լավ դադարեցնում է արյունը և բուժում վերքերը։ Բույսի հյութն օժտված է ախտահանող և հակաբորբոքային հատկությամբ։ Դրանք կարելի է ավելացնել աղցանի կամ ապուրի մեջ։ Ավանդաբար միջին գոտում ընդունված է եփելթեյեր և թուրմեր սոսիից: Սիբիրում բույսերի սերմերը պահվում են, իսկ հետո խմորվում կաթով։ Շատ օգտակար համեմունք է ստացվում։ Եվրոպայում սոսին հայտնի է որպես բանջարեղենային բույս, այն կարելի է գտնել այգու մահճակալներում։
Թոքախտ (Pulmonaria)
Lungwort-ը ցածր բազմամյա խոտաբույս է՝ վարդագույն կամ կապույտ պսակներով: Ծաղկումը սկսվում է շատ վաղ, իսկ ծաղկաբույլերը պարունակում են մեծ քանակությամբ նեկտար, ուստի բույսը համարվում է լավ մեղրաբույս։ Աճում է հիմնականում անտառներում և ձորերում, կարելի է հանդիպել նաև թփուտներում։ Զարգանալու համար երիտասարդ ընձյուղներին անհրաժեշտ են ստվերային անկյուններ, արևի առատությամբ այն արագ մահանում է։
Lungwort-ը պարունակում է շատ մանգան, պղինձ և երկաթ, ուստի այն օգնում է մաքրել արյունը: Տերեւները պարունակում են ռուտին, կարոտին, ասկորբին եւ սալիցիլաթթուներ։ Բույսը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները նույնիսկ չորանալուց հետո։ Երկար ժամանակ թոքաբորբը օգտագործվել է թոքերի հիվանդությունների բուժման համար։
Օգտագործում են մատղաշ ընձյուղներ և տերևներ՝ թուրմ պատրաստելու համար, ձմռան համար բանջարեղենը աղում և թթու են դնում։ Եվրոպական երկրներում թոքաբորբն ավելացնում են կարտոֆիլի պյուրեին և խմորին։
Ձեր ճաշացանկը վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարստացնելու համար պարտադիր չէ այգու բոլոր մահճակալները տնկել այգու կանաչիով։ Օգտակար ուտելի խոտաբույսեր և բույսեր կարելի է գտնել մոլախոտերի և վայրի բույսերի մեջ: Նրանք կարող են և պետք է օգտագործվեն տաք ժամանակաշրջանում սննդանյութերի պաշարները պահելու համար: Ուտելի խոտաբույսերն ու բույսերը կարող են երկար ժամանակ աջակցել առողջությանը և էներգիային: Բնության մեջ այնքան շատ օգտակար խոտաբույսեր կան, որոնք կարելի է ուտել, որ դրանք կարելի է թվարկել:անհնարին. Մենք ուսումնասիրեցինք ամենատարածված ուտելի դեղաբույսերը (բույսերի անվանումները և նկարագրությունները):
