Սառնարանների գալուստով սարքավորումները դարձել են անփոխարինելի արտադրության և տնային պայմաններում: Առանց այս սարքի գրեթե անհնար է, քանի որ այն պահպանում է բազմաթիվ ապրանքների թարմությունը։ Պարզապես պետք է ճիշտ կարգավորել ջերմաստիճանը, որը պետք է ցածր լինի։
Սարքի օգտագործումը կլինի, երբ աշխատանքային ռեժիմը նորմալ է: Բայց յուրաքանչյուր արտադրողի սարքավորումները կարող են տարբերվել կատարողականությամբ: Այնուամենայնիվ, կան նորմեր, որոնց համաձայն ջերմաստիճանը սահմանվում է սառնարանում, սառցախցում։
Ինչի՞ պատճառով են տարբեր ցուցանիշները ամենուր։
Տեխնիկական կանոնակարգի համաձայն՝ սարքավորումն ունի ջերմաստիճանի ստանդարտներ, որոնք կիրառվում են բոլոր արտադրողների կողմից։ Ստացվում է, որ սպառողը կարող է ինքնուրույն սահմանել ռեժիմները, բայց միայն ողջամիտ պայմաններով։ Ամենուր կա մինիմալ և առավելագույնը, որի շրջանակներում կարգավորիչը չի աշխատում։ Սառնարանի սառնարանում ինչ ջերմաստիճան կորոշվի սարքավորման ապրանքանիշով։
Ինչու է դա անհրաժեշտ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր ջերմաստիճանը, որի դեպքում այն երկար ժամանակ թարմ կլինի: Որտեղռեժիմը չպետք է խախտվի. Ցանկացած ապրանքի համար կա հարմար մթնոլորտ, այնպես որ ջերմաստիճանը սառնարանում, սառնարանում ամենուր տարբեր է։ Հետևյալ ապրանքները կարելի է վերցնել որպես օրինակ՝
- կաթ՝ +2-ից +6 աստիճան;
- ձու՝ +2-ից +4;
- բանջարեղեն՝ +4-ից +6;
- ձուկ՝ -4-ից -8;
- միս՝ +1-ից +3։
Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր առանձնահատկությունները և պահպանման ջերմաստիճանը: Սա երկար ժամանակ կպահպանի թարմությունը։ Արտադրողները սառնարանները սարքավորում են տարբեր բաժիններով, որտեղ յուրաքանչյուրն ունի իր ռեժիմը։
Սառցարանի ջերմաստիճան
Ինչքա՞ն է ջերմաստիճանը տնային սառնարանի սառնարանում: Կախված սարքավորումների տեսակից, այս ցուցանիշը կազմում է -6-ից -25 աստիճան: Այդ իսկ պատճառով բաժանմունքում տեղադրվում են երկարաժամկետ պահպանման համար նախատեսված ապրանքներ։ Սառնարանի սառցախցի նվազագույն ջերմաստիճանը օգտագործվում է խիստ սառեցման համար։ Օպտիմալ ցուցանիշը -18 աստիճանի սահմաններում է, ուստի գրեթե արտադրողները սահմանում են այն:
Սառնարանի սառցախցում ինչ ջերմաստիճան է դրված, կախված է նրանից, թե ինչ կլինի այնտեղ։ Ամենացածր միավորը գտնելը հեշտ է: Գրեթե յուրաքանչյուր սարքավորում ունի ձյան փաթիլներ կամ աստղեր կարգավորիչի վահանակի վրա, որոնք ֆիքսում են սառցախցի ջերմաստիճանը: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի 6 աստիճանի ցուցանիշ։ Հաշվելով ձյան փաթիլների քանակը՝ կարող եք որոշել, թե ինչ ջերմաստիճան կարող է լինել սառցախցիկում։
Թարմ գոտի
Գոյություն ունի նման բաժինոչ ամեն սառնարանում, այն սովորաբար առկա է նոր սարքավորումներում: Թարմության գոտին գտնվում է հովացման խցիկում։ Այնտեղ ջերմաստիճանը սահմանվում է զրոյի մոտ, ինչը հնարավորություն է տալիս դանդաղեցնել միկրոօրգանիզմների զարգացումը արտադրանքներում։ Հետևաբար, դրանք շատ ավելի երկար են տևում։
Գոյություն ունի թարմության 2 տեսակ՝
- տուփ;
- խցիկ՝ իր սեփական ջերմաստիճանով և խոնավությամբ։
Սովորաբար +1 աստիճանից ավելի չի լինում, ինչի պատճառով ապրանքները չեն սառչում, բայց պահպանում են իրենց արժեքավոր հատկությունները։ Այստեղ դրված է ձուկ, միս, պանիր, երշիկ, կաթ։ Այս բաժինը նախատեսված է զովացուցիչ ըմպելիքների համար, բացառությամբ գարեջրի և կվասի, քանի որ դրանք պահվում են բարձր ջերմաստիճանում։
Այլ բաժիններ
Վերին դարակները և թարմության գոտու մոտ գտնվող բաժինը ունեն +2-ից +4 ջերմաստիճան։ Դրանք օգտագործվում են ձու, խմորեղեն, տորթեր, կիսաֆաբրիկատներ, կաթնամթերք պահելու համար։ Միսը և ձուկը նույնպես կարող են մնալ այնտեղ, բայց ոչ ավելի, քան 36 ժամ։
Միջին դարակն ունի +3-ից +6 արժեք: Այն օգտագործվում է ապուրների, սոուսների, պատրաստի ուտեստների համար։ Ներքևի հատվածը բանջարեղենի համար է։ Սահմանված է +6-ից +8 աստիճան: Բաժանմունքը ծառայում է ոչ երկարակյաց պահեստավորման համար։
Սարքավորումների կարգաբերման տեսակները
Սառնարանային բոլոր սարքավորումներն ունեն հսկողության մեթոդներ: Կախված ապրանքանիշից՝ նման սարքերը կարելի է բաժանել՝
- էլեկտրոնային. սառնարանի խցիկում կա սենսորային վահանակ, որը ծառայում է ցանկալի ցուցիչները սահմանելու համար;
- մեխանիկական. ցանկացած տեսախցիկի ներսում կա անջատիչ կոճակ, որը շրջված էպահանջվող ռեժիմը ստանալու համար։
Եթե վստահ չեք, թե սառնարանում (սառնարանում) ինչ ջերմաստիճան պետք է սահմանվի, ապա պետք է նայեք այս տեղեկատվությունը սարքավորման անձնագրում: Կան բոլոր ռեժիմները, որոնք անհրաժեշտ են որոշակի ապրանքանիշի սարքավորումների համար:
Սառնարանի ճիշտ օգտագործում
Սառնարանում (սառցախցում) ջերմաստիճանը դնելուց հետո որևէ բան փոխելու կարիք չկա։ Սարքավորումների փաստաթղթերում նշված ռեժիմները ավտոմատ կերպով աջակցվում են: Եթե ցուցիչները փոխվում են ինքնուրույն, ապա դա ցույց է տալիս սարքավորումների անսարքությունը: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է հետևեք սարքավորումների օգտագործման պարզ կանոններին՝
- տաք և տաք կերակուրներ չպետք է տեղադրվեն, դրանք պետք է սառչեն մինչև սենյակային ջերմաստիճան;
- անհրաժեշտ է պարբերաբար մաքրել սարքավորումները, որպեսզի ներսից մանրէներ չսկսվեն;
- մթերքները բաց փաթեթներով պետք է ավելի արագ օգտագործվեն;
- պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքների պիտանելիության ժամկետին;
- պետք է սերտորեն փակել սարքի դռները, ինչպես նաև վերահսկել կնիքի որակը, որը գտնվում է դռների պարագծի շուրջ;
- չպետք է միանգամից շատ ուտելիք դնել, քանի որ օդի շրջանառությունը պետք է ազատ լինի;
- ցանկալի է սարքավորումների մեջ տեղադրել փաթեթավորված ապրանքներ, որոնք կպաշտպանեն տհաճ հոտից, չորանալուց և ավելի լավ՝ օգտագործել պլաստիկ կամ ապակյա տարաներ։
Ջերմաստիճանը սահմանելու կանոններին հետևելը կխուսափի սննդամթերքի փչացումից։ Սարքավորումը կաշխատի նորմալ, ինչը կապահովի դրա երկարաժամկետ շահագործումը։
