Մթերքները, ինչպիսիք են սունկը, արժեքավոր և առողջարար սնուցիչ են: Տնային պայմաններում լայն տարածում է գտել ոստրե սնկերի ու սնկերի մշակությունը։ Նման մշակումը երաշխավորում է քաղցկեղածինների և նիտրատների բացակայությունը, որոնք հեշտությամբ կլանում են սնկերը։
Օստրե սունկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիպերտոնիայով, քաղցկեղով և որոշ այլ հիվանդներին: Նրանք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, օգնում երիտասարդացմանը։
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես աճեցնել սունկ և պատրաստել ոստրե սնկի միցելիում ձեր սեփական ձեռքերով։
Ի՞նչ է ոստրե սնկի միցելիումը, բազմացման պատմություն
Ցանկացած սնկի, այդ թվում՝ ոստրե սնկերի միցելիումը կոչվում է նրա վեգետատիվ մարմին, այլ կերպ ասած՝ միկելիում, որը բաղկացած է ամենաբարակ ճյուղավորված արմատ-թելերից։ Միկելիումի զարգացումը տեղի է ունենում սուբստրատի ներսում և դրա մակերեսի վրա: Այս ճյուղավորված ցանցը կարող եք ձեռք բերել ինչպես տանը, այնպես էլ լաբորատոր մեթոդներով։
Բնական միջավայրում սնկերը բազմանում ենհիմնականում վեճեր. Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես կարելի է լաբորատոր պայմաններում ոստրե սնկի միցելիում պատրաստել, գիտնականները մի քանի տարբեր մեթոդներ են փորձել։
Սկզբում հատուկ հարմարեցված ջերմոցներում վերարտադրության համար միցելիումի բեկորները վերցվել են անտառում՝ սնկերի կուտակման վայրերում, ապա տնկվել պատրաստված հողում։ Սնկային թելերի հետ ամբողջական միահյուսումից հետո ենթաշերտը չորացվեց և պատրաստ էր բուծման։ Նման նյութի որակական բնութագրերը թույլ էին, միցելիումը դեգեներացվեց և չնչին բերքատվություն տվեց։
Հետագայում Ֆրանսիայում գտան միկելիումը սնկի սպորներից արհեստական պայմաններում հեռացնելու միջոց, որը շատ սահմանափակ էր օգտագործման մեջ և նույնպես չէր արմատավորվում:
Վերջին և ամենաընդունված արտոնագրված մեթոդը ոստրե սնկի միցելիումի աճեցումն էր գրեթե ցանկացած հացահատիկի, թեփի, ծղոտի հատիկի վրա:
Սունկ աճեցնելու եղանակներ
Օստրե սունկը շատ ոչ հավակնոտ սունկ է, որը արագ բերք է տալիս: Վայրէջքից մեկուկես ամիս հետո կարող եք առաջին հավաքածուն պատրաստել։ Մոտ տասը կիլոգրամ սունկ սովորաբար ստանում են ամսական քառակուսի մետր հողից։
Այս ապրանքը աճեցնելու մի քանի եղանակ կա.
- Ընդարձակ. Այս մեթոդը բնական աճի իմիտացիա է և պահանջում է որոշակի տարածքներ: Նրա համար փայտի կոճղերն են քաղում, դրանց մեջ կտրվածքներ են անում ու նախ ոստրե սնկի գլխարկներ են դնում, իսկ հետո միկելիումի մասեր։ Մեթոդը կախված է եղանակային պայմաններից. անբարենպաստ հանգամանքներում սնկերի աճըկարող է տևել մինչև երեք ամիս։
- Ինտենսիվ. Սունկը աճեցնում են այս կերպ, օրինակ՝ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Այն շատ արդյունավետ է, ցածր աշխատուժով և էժան:
Տանը սունկ աճեցնելու համար միցելիումը կարելի է ձեռք բերել երկու եղանակով՝ գնել ոստրե սնկի միցելիում, որի գինը ներկայումս մոտ 150 ռուբլի է։ մեկ կիլոգրամի դիմաց կամ պատրաստեք ինքներդ։
Միկելիումի արտադրություն
Օստրե սնկի միցելիում - միցելիում - տնկվում է ենթաշերտի մեջ, որտեղ այն կծլի։ Տանը սեփական ձեռքերով ոստրե սնկի միցելիումը կարելի է աճեցնել փայտի կամ հացահատիկի վրա: Մշակումը տեղի է ունենում երեք փուլով հետևյալ կերպ՝
- Արգանդի միցելիումի ստացում. Այն պատրաստվում է լաբորատորիայում սպորներից և պահվում փորձանոթներում կամ նյութը տարածվում է սնկային հյուսվածքի կտորներից։
- միջանկյալ միցելիումի պատրաստում. Այս փուլում մայրական մշակույթը փորձանոթներից, որտեղ այն պահվել է, տեղափոխվում է սննդարար միջավայր, որտեղ ցանքի միկելիումի հիմքը ստանում է նախնական զարգացումը:
- Սերմացու միցելիումի ստացում. Միջանկյալ նյութը ցանում են ենթաշերտի մեջ, որտեղ այն աճում է։ Այս ենթաշերտի մասերը օգտագործվում են այն վայրում, որտեղ ուղղակիորեն աճեցվելու են սնկերը:
Ինչպես պատրաստել հիմքը տնկման համար
Լավ բերք ստանալու համար պետք է հողը պատշաճ կերպով նախապատրաստել տնկման համար։ Արտադրական տեխնոլոգիան նախատեսում է, որ դրա համար պետք է մանրացնել չոր և մաքուր կեղևը, ծղոտը և կեղևը (գարի կամ ցորեն), այնուհետև կատարել դրանք ջերմային:վերամշակում։ Այս գործողությունները կհեռացնեն միջատների կազմից, որոնք ընկել են դրա մեջ հավաքման ժամանակ։
Ենթաշերտը ջերմային մշակման համար այն դնում են մետաղյա մեծ ավազանի մեջ, լցնում տաք ջրով (70°C) և եռացնում մի երկու ժամ, որից հետո հեղուկը քամում են և զանգվածը սառեցնում։ սենյակային ջերմաստիճանի: Խոնավության հագեցվածությունը ստուգելու համար խառնուրդի փոքր քանակությունը սեղմում են բռունցքի մեջ. նորմալ խոնավության դեպքում (մոտ 70%) պետք է քիչ խոնավություն դուրս գա կամ ընդհանրապես չթողնի, չի թույլատրվում ջրալցվել։
Աճեցության համար հարմար է թե՛ մեջը տեղադրված կոճղերով ջերմոցը, թե՛ տանը պատշգամբում գտնվող մեծ պոլիէթիլենային տոպրակները։ Ստորև մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկի միցելիում տանը, տնկել և աճեցնել սնկային կուլտուրաներ: Oyster սունկը միակ սունկն է, որը հեշտ է աճեցնել, եթե պահպանվեն բոլոր անհրաժեշտ պայմանները։
Օստրե սնկի միցելիում տանը՝ առաջին փուլ
Արգանդի միցելիում ստանալու համար վերցվում են թարմ սնկերի պտղաբեր մարմնի մասեր։ Օստրե սունկը պետք է բաժանել երկու մասի և ոտքից մի փոքր կտոր կտրատել։ Այնուհետև այն պետք է թաթախել ջրածնի պերօքսիդի լուծույթում՝ ախտահանման համար. նյութը պատրաստ է սննդարար միջավայրում տնկելու համար:
Այնուհետև մշակված կտորը դնում են սննդարար նյութով տարայի մեջ և փակում կրակով ախտահանված խցանով։ Ոստրե սնկի միցելիումի նման տնային արտադրությունը պահանջում է պարտադիր ստերիլություն, հետևաբար, մշակումից հետո նյութը ձեռքով չի դիպչում, այլ վերցնում են օժանդակ գործիքներով, սենյակը նույնպես պետք է մաքուր պահել։
Փակ տարա՝ ներսում տեղադրվածսածիլները թեք դիրքում թողնում են մթության մեջ մի քանի շաբաթ։
Այս արտադրության մեջ սննդարար միջավայրը կարող է լինել ագարը, գազարից, վարսակի ալյուրից, կարտոֆիլից կամ գլյուկոզայից: Եփելուց հետո այն մանրէազերծում են, լցնում տարաների մեջ և սպասում պնդացմանը, որից հետո ավելացնում են սունկի մի կտոր։
Քայլ երկրորդ. միջանկյալ միցելիումի ստացում
Երկրորդ փուլը ոստրե սնկի միցելիումի ուղղակի աճեցումն է։ Օստրե սնկի միջանկյալ միցելիումի արտադրության տեխնոլոգիան պահանջում է հացահատիկի օգտագործում: Այդ նպատակների համար օգտագործվում են առողջ որակի հատիկներ, որոնք եփում են տասնհինգ րոպե՝ նյութի և ջրի հարաբերակցությամբ՝ մեկից երկու։ Այնուհետև եփած հատիկները պետք է լավ չորացնել և խառնել կալցիումի կարբոնատի և գիպսի հետ։
Հաջորդող խառնուրդը տեղադրվում է ապակե տարաների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով և ենթարկվում մանրէազերծման։ Վերամշակումից հետո ստացված նյութի մեջ տեղադրվում են ավելի վաղ պատրաստված սննդային միջավայրի կտորներ։ Երկու-երեք շաբաթ անց, երբ միցելիումը աճում է, այն կարող է պահվել պահեստավորման համար՝ նախկինում քայքայվելով պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ: Թույլատրվում է միցելիումը պահել երեք ամիս զրոյից մինչև քսան աստիճան ջերմաստիճանում։
Պատշապես պատրաստված ոստրե սնկի միջանկյալ միցելիումը, որը զարգացած և կենսունակ է, նման է փարթամ սպիտակ ծածկույթի, որն ունի սնկի հաճելի հոտ:
Սերմացու միցելիումի տնկման համար կատարվում են նմանատիպ գործողություններ՝ ցանելով ավելի ընդարձակ տարաներ։ Դա անելու համար ավելացրեք լիտր բանկաների մեջմեկ գդալ միջանկյալ միցելիում: Սա նախապատրաստում է ենթաշերտը դրա վրա սնկերի հետագա աճեցման համար:
Միցելիումի տնկման պայմաններ
Դուք կարող եք ոստրե սունկ աճեցնել հին գոմում, քարե ավտոտնակում կամ այլ հարմար սենյակում: Դրա ընտրության չափանիշը կարելի է համարել՝
- օդի բարձր խոնավության ստեղծման հնարավորություն, որը պետք է պահպանվի 85-90%;
- պահպանելով շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը մոտ 15-20 աստիճան - ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում սունկը դադարում է պտուղ տալ;
- Օդափոխման լավ համակարգի ստեղծում. ածխաթթու գազի կուտակումն անընդունելի է դրա նկատմամբ սնկերի բարձր զգայունության պատճառով;
- բավարար լուսավորության հնարավորություն - արևի լույս առանց ուղիղ ճառագայթների կամ լյումինեսցենտային լամպերի օրական ինը ժամ:
Սնկի աճեցման տեխնոլոգիա
Բրենդի սնկի միցելիումը սեփական ձեռքերով աճեցնելուց հետո կարող եք սկսել այն տնկել, որն արվում է հետևյալ կերպ. Պլաստիկ տոպրակի ներքևի մասում մեկ կիլոգրամի չափով ենթաշերտ է դրված, և դրա վրա միկելիումի շերտ է, և այդպես շարունակ շերտերով մինչև վերև: Պայուսակի մեջ սուբստրատի և միցելիումի զանգվածային հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:0,05:Միցելիումը պետք է ավելի մոտ դնել պարկի պատերին, որոնց մեջ պետք է կտրվածքներ անել, որպեսզի օդը ներթափանցի: Պատրաստի բլոկի քաշը 13-15 կգ է։
Լցվելուց հետո պոլիէթիլենային բլոկները մնում են մթության մեջ մոտ քսան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում. ավելի բարձր ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել միցելիումի մահվան, քանի որբլոկի ներսում կարող է տասից տասնհինգ աստիճանով ավելի տաք լինել։
Երկու շաբաթ անց բլոկը դառնում է սպիտակ մոնոլիտ: Նախքան պրիմորդիայի հայտնվելը, բլոկը ժամանակ առ ժամանակ ցողում են խոնավությունը պահպանելու համար և խստորեն պահպանվում են ջերմաստիճանի պայմանները։ Պրիմորդիայի հայտնվելուց հետո, մի քանի օր անց նրանք դառնում են լիարժեք չափահաս սունկ: Աճման ժամանակ դրանք ջրել պարտադիր չէ, սակայն կարևոր է լավ օդափոխել սենյակը։ Երբ գլխարկների եզրերը շարվում են, բերքը պատրաստ է քաղելու։
Միցելիումի պահպանման պայմաններ
Արդյունաբերական պայմաններում միցելիումը պահվում է ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում կամ հեղուկ ազոտում։ Այս բովանդակությունը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել նյութի հատկությունները և դրա բողբոջումը առանց որակի կորստի: Դուրս իջնելու համար սառեցման և հետագա հալեցման գործընթացն իրականացվում է դանդաղ՝ մասնագետների հսկողության ներքո։
Տնային պայմաններում միցելիումը լավագույնս պահպանվում է այնպիսի տեսակի սառնարաններում, որոնք թույլ են տալիս կարգավորել սառցախցիկի ջերմաստիճանը մինուս քսան աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում: Դա թույլ կտա նյութին չփչանալ և չկորցնել իր որակները։
Կարճ ժամանակ հալեցնելուց հետո միցելիումը վերականգնում է իր վեգետատիվ գործառույթները։
Կարևոր է կանխել ջերմաստիճանի պայմանների բազմաթիվ հանկարծակի փոփոխությունները, այսինքն՝ սառեցումը և նորից սառչելը: Սա կարող է զգալիորեն վատթարանալ միկելիումի որակը, ինչը, համապատասխանաբար, բացասաբար կանդրադառնա միցելիումի բերքատվության վրա։
Օգտակար խորհուրդներ սունկ հավաքողների համար
Հաջող մշակության համարմիցելիումի և սնկի բերքահավաքը պետք է հետևի հետևյալ կանոններին՝
- Իդեալական ենթաշերտը կարծր փայտի թեփն է:
- Օգտագործված թեփի գույնը պետք է լինի սպիտակ կամ դեղին, դա կծառայի որպես դրանց թարմության երաշխիք։
- Ենթաշերտը պետք է ունենա թարմ հոտ, առանց հոտի։
- Միցելիում տեղափոխելիս անհրաժեշտ է խոնավությունը պահպանել 30-45%-ի սահմաններում: Նույն պայմանները պետք է պահպանվեն պլաստիկ տոպրակի ներսում, որտեղ աճեցվում է ոստրե սունկը։
- 35 X 75 սմ չափսի մեկ բլոկ փաթեթում պետք է լցնել մոտ 300 գրամ միցելիում, սա պետք է իմանաք՝ նյութի պահանջվող քանակությունը ճշգրիտ հաշվարկելու համար։ Հետագա օգտագործման համար գնելը կամ ավելցուկային քանակությամբ միցելիումի հալեցումը խիստ անցանկալի է պահպանման կարճ ժամկետի և ցանքի որակի կորստի պատճառով:
- Միցելիում արտադրելիս և այն սուբստրատի մեջ տնկելիս պետք է պահպանվեն խիստ սանիտարական կանոններ՝ վնասատուներից խուսափելու համար. տարաները, գործիքները և ձեռքերը պետք է ախտահանվեն:
Ընդհանուր առմամբ, եթե հետևեք ոստրե սնկի միցելիումի աճեցման կանոններին և տեխնոլոգիաներին, իսկ հետո հենց սունկը, կարող եք լավ արդյունքների հասնել ոչ այնքան մեծ գումարի և ջանքերի միջոցով: Գործընթացին ուշադիր ուշադրություն դարձնելով՝ նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել այն:
