Հավերի համար գրիլները թքի մի տեսակ են, որը դեռ օգտագործվում է կրակի վրա միսը խորովելիս: Ժամանակակից սարքավորումներն ունեն շահագործման ընդհանուր սկզբունք, սակայն տարբերվում են հիմնականում գների կատեգորիայում: Կախված բեռի ծավալներից և օգտագործման պայմաններից՝ ընտրվում է էլեկտրական կամ գազային գրիլ: Որո՞նք են դրանց բնութագրերը:
Ի՞նչ հաշվի առնել ընտրելիս:
Սկզբից հարկ է հիշել, որ սարքավորումները պետք է ընտրվեն ըստ ծավալի: Այսպիսով, հավի համար նախատեսված գրիլները կարող են միաժամանակ աշխատել միայն 8 դիակի հետ և կարող են տեղավորել միանգամից 64 հավ։ Իհարկե, այս ծավալի միջակայքն ազդում է նաև մոդելների գնի վրա։ Օգտատերերն ասում են, որ արագ սննդի փոքր կետերի համար փոքր սարքերը լավ են, մինչդեռ մանրածախ խանութի համար ավելի լավ են ավելի մեծ գրիլները։
Որոշ նմուշներ հագեցված են միանգամից երկու աշխատանքային խցիկով, որոնք հարմար են, եթե դրանք գտնվում են ուղղահայաց միմյանց նկատմամբ: Գործողության ինքնավար սկզբունքի շնորհիվ հնարավոր է թռչնամսի պատրաստման գործընթացը դարձնել շարունակական։ Նկատի ունեցեք, որ այսօր շուկայում կան այս սարքավորումների տարբեր մոդելներ, և, հետևաբար, շատ օգտատերերի մոտ հարց է առաջանում՝ որն է ավելի լավ՝ գազա՞ն, թե՞ էլեկտրական գրիլ հավերի համար: Կարծիքներտարբերվում են, ուստի մենք առաջարկում ենք նախ դիտարկել այս սարքավորման նախագծման առանձնահատկությունները, այնուհետև դրա շահագործման սկզբունքները:
Ածուխի վրա՝ գազի՞ց, թե՞ ցանցից։
Ամառային տնակում ամենահեշտ օգտագործման և շահագործման համար հարմարը փայտածուխով գրիլն է: Դրա առանձնահատկությունը արտադրանքի համն ու օգտակար հատկությունները պահպանելու մեջ է։ Այս մոդելը տրվում է ծածկով կամ առանց ծածկույթի:
Գազի գրիլը լրացվում է ռեդուկտորով, որը թույլ է տալիս տեղադրել գազի բալոն: Նման սարքն ունի դարակներ, որտեղ կարելի է տաքացնել պատրաստի արտադրանքը, և ցուցիչ, որն օգնում է վերահսկել ջերմաստիճանը։
Էլեկտրական գրիլը կարող է համալրվել վանդակաճաղով կամ լինել կոնտակտային: Առաջին դեպքում հավը եփում են կրակի վրա, երկրորդում՝ նման համ չի լինի, բայց սարքն ավելի հեշտ է մաքրվում։
Էլեկտրական գրիլ
Հավը տապակելու ժամանակակից էլեկտրական գրիլները բնութագրվում են արտադրանքը եփելիս յուղի նվազագույն օգտագործմամբ: Բացի այդ, հավերի համար նախատեսված պրոֆեսիոնալ էլեկտրական գրիլը թույլ է տալիս հալեցնել, շոգեխաշել բանջարեղենը, տաքացնել սնունդը և կատարել միկրոալիքային վառարանի այլ գործառույթներ։ Այս սարքավորման առավելությունները ներառում են՝
- Խաշելիս հոտ չի գալիս։
- Դյուրաշարժություն. սարքը կարող եք տեղադրել ցանկացած վայրում, գլխավորը ցանցին միանալն է։
Մյուս կողմից, այս գրիլով ուտելիք չի կարելի շոգեխաշել: Բացի այդ, անսարքության դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք փոխել բոլոր սարքավորումները: Եվ ցանցին միանալու անհրաժեշտությունըսահմանափակում է սարքի շրջանակը. Այս բնութագրերը շատ օգտատերերի կողմից համարվում են մինուսների շարքում, բայց մյուս կողմից, դրանք պարզապես կատարյալ են որոշակի պայմաններում օգտագործելու համար:
Կարուսել, թե՞ շամփուր
Էլեկտրական գրիլները կարող են լինել կարուսել կամ շամփուր: Առաջին փոփոխությունները լայնորեն կիրառվում են սննդի հաստատություններում, սրճարաններում և բուֆետներում։ Մոդելների տարբերակիչ առանձնահատկությունը օգտագործման հեշտությունն է, քանի որ հավերը հեշտությամբ դրվում և հեռացվում են, ընդ որում, նման սարքում կարող եք պատրաստել ինչպես մի ամբողջ հավ, այնպես էլ առանձին մասեր: Հավերի համար կարուսելային գրիլը լավ է, քանի որ դրա մեջ պտտվում են օրորոցները, ինչը ապահովում է արտադրանքի միատեսակ ջերմային բուժում բոլոր կողմերից։
Շամփուրով գրիլները նույնպես հեշտ են օգտագործել՝ պատրաստի հավերը դնում են շամփուրի վրա և տապակում։ Այս մեթոդը լավ է, քանի որ արտադրանքը հավասարապես թխված է:
Հանրաճանաչ էլեկտրական մոդելներ
GRILL MASTER ապրանքանիշի կարուսել գրիլները հեշտ է գործել և ունեն լավ տեխնիկական տվյալներ, այդ իսկ պատճառով դրանք հայտնի են փոքր բիզնեսում և արագ սննդի կետերում: Այս սարքավորման բոլոր տարրերը պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, աշխատանքային խցիկը լուսավորված է, իսկ դռներն իրենք պատրաստված են ջերմակայուն ապակուց: Շարժիչի որակական ռեդուկտորով ապահովված է օրորոցների շարունակական և անաղմուկ աշխատանքը։ Կա սկուտեղ, որը ճարպ է կաթում։
Էլեկտրական գրիլ հավի շամփուրների համար «Komandor-2/3 E»թույլ է տալիս սովորական հավի դիակներ պատրաստել սննդի հաստատություններում: Դիակները եփվում են ինֆրակարմիր ճառագայթման տակ շամփուրների վրա, որոնք ապահովում են արտադրանքի միատեսակ ջերմային բուժում բոլոր կողմերից: Միատեսակ տապակումը ձեռք է բերվում մշտական պտտման արագությամբ և արտադրանքի օպտիմալ հեռավորությամբ ջեռուցման տարրերից: Շամփուրի համար հատուկ պտտվող և աջակցող միավորի առկայությունը երաշխավորում է արագ տեղադրումը և հեռացումը սարքից:
Գազի գրիլ
Գազի շամփուրով գրիլների օգնությամբ հավերը կարող են ավտոմատ կերպով եփվել՝ օգտագործելով գազի այրիչների ինֆրակարմիր ճառագայթումը: Դրանք կարող են վերահսկվել հատվածաբար, ինչը հնարավորություն է տալիս նվազեցնել գազի սպառումը։ Տեխնոլոգիան ներառում է պատրաստված հավերը շամփուրների վրա դնելը, որից հետո նրանք սկսում են տապակել։ Խցիկում դիակների հզորությունը կախված է գրիլի մոդելից:
Գազի գրիլները հաճախ հագեցած են բարերով, սրճարաններով, հասարակական սննդի հաստատություններով: Նման սարքերը հեշտ է գործել, և դրանցում հավերի պատրաստման գործընթացը հեշտ և հարմար է: Ինչպես էլեկտրական մոդելներում, այնպես էլ կարուսելային գրիլներում դիակները տեղադրվում են օրորոցներում և հավասարապես բովում։ Զամբյուղները անընդհատ պտտվում են, ուստի ջերմային բուժումը բոլոր կողմերից միատեսակ է: Հավերի համար կարուսելային գազով գրիլները հաճախ հագեցված են ապակե պատով։
Մոդելի ակնարկ
Հանրաճանաչ կարուսելի մոդել՝ F4KU1G GRILL MASTER, որը նախատեսված է միանգամից 20 դիակ պատրաստելու համար։ Մոդելը լավ տեսանելիություն և շահագործման հեշտություն ունի, ուստի դրա մասինշատ լավ ակնարկներ: Խոհարարները նշում են, որ տապակումն իրականացվում է հավասարաչափ, արտադրանքը պահպանում է իր բոլոր հատկությունները: Բացի այդ, հարմար և անվտանգ է նման սարքավորումների շահագործումը` այն համալրելով գազի կառավարման համակարգի չորս գազի փականներով: Սարքը կարող է աշխատել բնական գազով կամ պրոպանով։
Ավելի հզոր սարքավորում է GRILL MASTER-ի F8SH2G մոդելը, որը կարող է միաժամանակ պատրաստել մինչև 75 դիակ: Այս սարքն արդեն ունի 8 ծորակ, որոնք հագեցած են գազի կառավարման համակարգով։ Շարժիչային ռեդուկտորի մտածված դիզայնի շնորհիվ ապահովված է շամփուրների շարունակական պտույտը։
Վերանորոգման առանձնահատկություններ
Խորովածը անհրաժեշտ սարքավորում է ցանկացած պրոֆեսիոնալ խոհանոցի համար: Ծանր բեռների դեպքում կարող են առաջանալ շահագործման հետ կապված որոշակի խնդիրներ, և այս դեպքում պահանջվում է հավի գրիլի վերանորոգում: Նախքան վերանորոգման աշխատանքներին ուղղակիորեն անցնելը, մասնագետները նախ ախտորոշում են իրականացնում, ինչը թույլ է տալիս բացահայտել խափանման պատճառները և ինչպես շտկել այն: Շատ դեպքերում օգտատերերը դժգոհում են հավի գրիլի աշխատանքի հետ կապված հետևյալ խնդիրներից.
- Սահմանված ջերմաստիճանի անհամապատասխանություն իրական ջերմաստիճանի հետ: Այս դեպքում նպատակահարմար է ստուգել ջեռուցման տարրերի, ջերմաստիճանի տվիչների աշխատանքը և բուն էլեկտրամատակարարման բնութագրերը:
- Մթերքի անհավասար բովում. Դա կարող է պայմանավորված լինել ջեռուցման տարրերի ցածր ջերմափոխադրմամբ:
- Լավայի գրիլները, ըստ օգտատերերի, հաճախ կեղտոտվում են, և անհրաժեշտ է փոխել ոչ միայն լավայի քարը, այլև մաքրել ճարպային ուղիները ցամաքեցնող վանդակաճաղերը։
- Շարժվող տարրերում՝ վերին մասի ծխնիներըշապիկներ.
- Կարուսելի գրիլները հաճախ փչանում են խցիկի մեջ չափից շատ հավ բեռնելու պատճառով:
Բայց միևնույն ժամանակ օգտատերերը նշում են, որ մասնագետների հետ ժամանակին շփվելու դեպքում հնարավոր է բարելավել սարքավորումների տեխնիկական և գործառնական հատկությունները։
