Բաքվի լոլիկը աննախադեպ ժողովրդականություն է վայելում ռուս սպառողների շրջանում։ Բուրավետ, համեղ, շատ հյութալի ու քաղցր մրգերը կարծես լցված լինեն Ադրբեջանի արևով։ Նրանց յուրահատուկ հարուստ բույրն ու համը չեն կարող համեմատվել այլ սորտերի հետ։ Բաքվի լոլիկը, նույնիսկ որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, գեղեցիկ է և բազմակողմանի։ Իսկ որպես խորովածի հավելում, պարզապես չեք կարող գտնել լավագույն բանջարեղենը, իսկ պիցցան ստացվում է բոլորովին այլ բույրով ու համով։ Կարող եք նաև հիանալի աղցան պատրաստել Բաքվի լոլիկից։
Բաքվի լոլիկի ծննդավայր
Այսօր շատ շուկայական վաճառողներ փորձում են վաճառել այլ սորտերի լոլիկ՝ դրանք ներկայացնելով որպես Բաքվի։ Չէ՞ որ հյութեղ, ամենալավ և գրավիչ պտուղները աճեցնում են Բաքվից ոչ հեռու՝ 50 կիլոմետր դեպի արևելք գտնվող Զիրա գյուղում։ Լոլիկի հիանալի համը քաջ հայտնի է Ադրբեջանի մայրաքաղաքի ցանկացած բնակչի։
Կան որոշ վարկածներ, թե որտեղից է առաջացել այս բնակավայրի անվանումը։ Օրինակ, որ Զիրա գյուղը առաջացել է նույն անունով հայտնի համեմունքի անունից,որը բավականին երկար ժամանակ մշակվել է այստեղ։ Մյուս կողմից, ենթադրվում է, որ անվան ծագումը ծագել է արաբերեն «ziraat» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «գյուղատնտեսություն»: Երկու տարբերակներից երկրորդն ավելի իրատեսական է, քանի որ այս գյուղի հողը շատ բերրի է, իսկ օդը հազվագյուտ թարմություն է հաղորդում, որը չես գտնի Աբշերոնի մյուս շրջաններում։ Դրա պատճառն այն է, որ Զիրան Կասպից ծովի ափից բաժանված է աղի լճերով, որոնք մաքրում են օդը և լրացուցիչ խոնավություն ավելացնում կլիմայական պայմաններին։
Այսօր այս հողերի վրա եկամտի հիմնական աղբյուրը բանջարեղենի, այդ թվում՝ Բաքվի լոլիկի մշակությունն է։
Փորձագետների դիտարկումներ
Բաքու լոլիկը չպետք է տպավորիչ լինի իր չափսերով, ունի միատեսակ բաց կարմիր երանգ և բարակ, բայց ամուր կեղև։ Չորանալու դեպքում կկնճռվի, բայց ծածկույթի ամբողջականությունը չի կորչի։
Իսկական մրգեր աճեցվում են Աբշերոնի արևի տակ մայիսից հոկտեմբեր ամիսներին: Մնացած ժամանակ բանջարեղենն աճեցնում են ջերմոցներում՝ լամպերի տակ։ Բնականաբար, սեզոնային և ջերմոցային լոլիկի համային որակները զգալիորեն տարբերվում են։
Բաքվի լոլիկի արժեքը և որտեղ գնել
Լոլիկը կարելի է վստահորեն վերագրել ամենաշատ սպառվող բանջարեղենին: Եթե ցանկություն ունեք զգալու Բաքվի լոլիկի իրական և յուրահատուկ համը, ապա գնացեք Բաքվի այս բանջարեղենը գնելու լավագույն վայրը՝ Թեզե բազար շուկա: Նա էառևտրի բազմահարկ կենտրոն և գտնվում է Սամեդ Վուրգուն փողոցում։ «Teza Bazaar»-ի բոլոր ապրանքները գերազանց որակի են և մատչելի գներով։
Եկեք անցնենք դարակներով Բաքվի լոլիկ փնտրելու համար։ Օ՜, գտնվեց: Թեզե բազարի շուկայում Բաքվի լոլիկը կիլոգրամը մի երկու մանաթ արժե, այսինքն՝ մեր փողերով մոտ յոթանասուն ռուբլի։ Դա քիչ է այս աներևակայելի համեղ բանջարեղենի համար:
Բաքվի լոլիկը մեր շուկաներում
Եթե դուք ռուսական շուկայում եք, և համոզված եք, որ այս լոլիկը Ադրբեջանից է, ապա ձեր կասկածները հասկանալի են։ Իրոք, Ռոսսելխոզնադզորի տվյալների հիման վրա Ռուսաստանում լոլիկի ընդհանուր ծավալի միայն յոթ տոկոսն է գալիս Ադրբեջանից։
Եթե, այնուամենայնիվ, վաճառողը հավաստիացնի, որ իր ապրանքը ադրբեջանական դաշտերից է, ապա ճանապարհը կիսով չափ կկտրի լոլիկներից մեկը։ Բաքվի լոլիկը իրեն կտա միջուկի և մաշկի նույն գույնը, իսկ սերմերը կլինեն սպիտակ, ոչ թե կանաչ։ Անտեղյակ գնորդները համոզված են, որ եթե ցողուն կա, ուրեմն այս ապրանքը թարմ է։ Սա ճիշտ չէ. Իրականում, եթե լոլիկը ճյուղ ունի, նշանակում է այն աճեցնել ջերմոցում, իսկ Բաքվի իսկական լոլիկն աճեցնում են բաց երկնքի տակ, իսկ ցողունը բաժանվում է, նույնիսկ եթե լոլիկը լիովին չի հասունացել։ Եթե մաշկի վրա տեսնում եք սպիտակ բծեր կամ պիգմենտներ, դա նշանակում է առատ ջրել քիմիական նյութերով: Եթե ներքին և արտաքին գույնը անհավասար է, կամ մարմինը սպիտակ է, ապա մենք կարող ենք հանգիստ խոսել այս բանջարեղենի հասունացման մասին՝ օգտագործելով քիմիական նյութեր, կամ պտուղը ազդել է վիրուսային վարակի պատճառով: Բայց Բաքունլոլիկները (կցված լուսանկարը) չեն պարարտանում, քանի որ նրանք միշտ ունեն բավարար ջերմություն և լույս: Բացի այդ, պարարտանյութերի արժեքը Ադրբեջանում բավականին տպավորիչ է։
«Ներքին» բազմազանության առանձնահատկությունները և խոհարարությունը
Այս լոլիկները մի փոքր քաղցր համ ունեն։ Դրանք պարունակում են C վիտամինների հարուստ հավաքածու, B1, PP խումբ, պրովիտամին A, հանքանյութեր, շաքար, K, Mg, Fe, Zn, Ca և P: Բաքվի լոլիկը պարունակում է նաև շատ կարևոր տարր՝ լիկոպեն: Լիկոպինը լոլիկին տալիս է կարմիր երանգ, հզոր բնական հակաօքսիդանտ է, նվազեցնում է սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիաների և տարբեր ուռուցքաբանական հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Առավել օգտակար լոլիկներն այն լոլիկներն են, որոնք ունեն կարոտինի և վիտամին C-ի բարձր պարունակություն: Արևի տակ աճեցված ջերմոցային բանջարեղենի համեմատությամբ, մեծ քանակությամբ սննդանյութեր կան:
Հյութալիության պատճառով մրգերը կատարյալ են ինչպես թարմ, այնպես էլ ֆերմենտացված օգտագործման համար: Այս լոլիկները կարելի է առանց դժվարության թխել ջեռոցում։
Բաքվի լոլիկ. սորտեր
Լոլիկ Բաքվի խոշորպտուղ
Սա միջին սեզոնի տեսականի է: Այն աճեցվում է բաց գետնին և ֆիլմերի ապաստարաններում: Բույսը որոշիչ է. Պահանջում է կապել և ձևավորել: Պտուղները մսոտ են, տափակ կլոր, խոշոր, մինչև 300 գ քաշով, գույնը՝ ազնվամորու։ Սորտը լավ է հանդուրժում ջերմաստիճանի տատանումները։ Խոշոր մրգերով Բաքվի լոլիկը, որի մասին կարծիքները միայն դրական են, օգտագործվում է թարմ օգտագործման, տոմատի մածուկի, հյութերի և կետչուպի պատրաստման համար։
Բաքվի վարդագույն լոլիկ
Սորտը փոքր է չափերով, ունի բարակ կեղև և հյութալի, մսոտ ու քաղցր միջուկ։ Վարդագույն լոլիկը երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C և հակաօքսիդանտներ ունի, քան կարմիրը։
