Շիլա եփելու համար անհրաժեշտ է համապատասխան թավայի, քանի որ այդ դեպքում կաթը չի այրվի, իսկ ուտեստը չի կպչի տարայի վրա։ Այժմ կան բազմաթիվ տարբեր ճաշատեսակներ, որոնք հեշտացնում են ճաշ պատրաստելն ու լվանալը։ Շիլայի համար ո՞ր տապակն է ավելի լավ, նկարագրված է հոդվածում։
Որքա՞ն հզորություն է ձեզ անհրաժեշտ:
Շիլայի համար կաթսա ընտրել՝ հաշվի առնելով վառարանը։ Եթե գազ է, ապա հաստ հատակով սպասքն ավելի հարմար է, իսկ եթե էլեկտրական է, ապա կարեւոր է, որ հատակը հարթ ու հարթ լինի։ Տարայի համար անհրաժեշտ է հատուկ մագնիսական հատակ, եթե օջախը ինդուկցիոն է: Իսկ ադապտեր-ադապտերի առկայության դեպքում այս նրբերանգը կարելի է անտեսել։
Ձևը կարևոր է: Տարայի բարձրությունը պետք է բավարար լինի, որպեսզի եփելու ժամանակ կաթն ու շիլան չփախչի։ Բայց այս դեպքում դուք պետք է հաշվի առնեք հացահատիկային և ճաշատեսակներ: Օրինակ, կաթսան օգտագործվում է բանջարեղենով բրինձ կամ հնդկաձավար եփելու համար՝ կաթսայի և տապակի նման տարա։ Իսկ մանկական կաթի շիլայի 1 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է կաթի սափոր կամ 1-1,5 լիտր ծավալով շերեփ։
Պետք չէ ընտրել բարակ պատերով տարա, կարելի է դրանում պատրաստել, բայց պետք է վերահսկել ճաշ պատրաստելը։ Կարևոր է դա ապահովելեռացրած կաթ կամ ջուր: Եթե հացահատիկը երկար է եփում, ապա տարայի պատերն ու հատակը պետք է հաստ լինեն։
Շիլայի համար կաթսա ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նյութին։ Պետք է հաշվի առնել պատրաստվող սննդի տեսակը և պատրաստման եղանակը։ Հացահատիկի համար խորհուրդ է տրվում չընտրել էմալապատ ուտեստներ, քանի որ ամեն ինչ կպչում է դրան: Ապակի կարելի է օգտագործել, բայց այս տարան ավելի հարմար է էլեկտրական վառարանի և միկրոալիքային վառարանի համար։
Ալյումին
Այս շիլա կաթսան կարելի է օգտագործել միայն այն դեպքում, երբ ճաշատեսակը եփվի արագ և բավականաչափ ջրով։ Թույլատրվում է եփել հերկուլես, մարգարիտ գարի, հնդկաձավար կամ ցորենի ձավար։ Ավելի լավ է մրգերը չօգտագործել եփելու ժամանակ, քանի որ դրանք թթուներ են ձևավորում, որոնք քայքայում են ալյումինը:
Ալյումինե շերեփներ և կաթի սափորներ չի կարելի օգտագործել ջրով և կաթով մանկական շիլաների համար: Եփած սնունդը մի պահեք այս տարաներում։ Պատրաստի ուտեստը պետք է դնել ափսեների վրա, իսկ մնացածը պետք է տեղափոխել:
Հաստ պատերով ձուլված ալյումինե սպասքը իդեալական է երկար եփելու և եփելու համար: Այն դանդաղ տաքանում է և երկար ժամանակ ջերմություն է տալիս, ուստի եփելը կշարունակվի նաև վառարանը անջատելուց հետո։
Ալյումինե սպասքը չկպչող ծածկով չեզոքացնում է մետաղի հիմնական թերությունը՝ թթուների հետ փոխազդեցությունը, և թույլ չի տալիս կպչել։ Հացահատիկային ապրանքներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել քարե և տիտանի ծածկույթով կաթսա։ Կերամիկական տարան չի սիրում ջրի հետ երկարատև փոխազդեցություն։
Չժանգոտվող պողպատ
Տապակել սկսածչժանգոտվող պողպատը հարմար է երեխաների համար կաթնային շիլա պատրաստելու համար։ Այս դեպքում ուտեստը չի կպչում տարայի վրա։ Լավագույն տարբերակը պարկուճի հատակն է, որը ներառում է տարբեր մետաղների մի քանի շերտեր։
Բազմաշերտ ջերմային փռվող հատակը արագ տաքանում է և երկար ժամանակ սառչում, ուստի հացահատիկը արագ եփվում է, իսկ եփումը տևում է մի քանի րոպե վառարանը անջատելուց հետո։ Արդյունքում շիլան համեղ է և չի այրվում, իսկ էլեկտրաէներգիայի կամ գազի սպառումը նվազում է։
Բարակ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսան իդեալական է միայն արագ և բարակ հացահատիկները եռացնելու համար, որոնք չպետք է թառամեն: Ջրի բացակայության դեպքում հացահատիկները կարող են կպչել մակերեսին:
Չուգուն
Այս շիլա տապակը հարմար է մսով, սնկով և բանջարեղենով ուտեստներ եփելու և եփելու համար։ Չուգունի մեջ կարելի է տապակել ուտելիքները, իսկ հետո եռացնել և երկար եփ գալ քիչ քանակությամբ հեղուկի մեջ։ Վերջում տապակը կարելի է դնել ջեռոցում։ Որոշ հացահատիկային ուտեստներ անմիջապես դրվում են այնտեղ։
Բայց թուջե ամանը հարմար չէ կաթնային շիլա պատրաստելու համար։ Չուգունի միկրոծակերը կլանում են ճարպերը, և երբ ջուրը կամ կաթը եփում են, այդ ճարպերը թափանցում են սնունդ։ Չուգունը հարմար է սնկով, մսով, տապակած սոխով շիլաներ եփելու համար, որոնք եփում են փլավի կամ ռիզոտոյի պես, իսկ ջրի կամ կաթի հիման վրա եփելու համար ավելի լավ է ընտրել այլ տարա։
Կերամիկա
Սա հարմար կաթսա է ջեռոցում շիլա եփելու համար։ Կերամիկան կարելի է ջնարակել, թե ոչ։ Առաջին տարբերակն ավելի գործնական է, քանի որ այն չի կարողանում կլանել հոտերն ու ճարպերը։ Տանկերը հեշտ են մաքրվում և իներտ ենապրանքների հետ շփման մեջ. Բայց այս դեպքում խոնավության հսկողություն չկա, քանի որ կա կավի և կերամիկայի մեջ:
Խոհարարությունը հարմար է կատարվում կերամիկական չափաբաժիններով կաթսաների մեջ, կստացվի, որ յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել զանազան լցոնիչներ և համեմունքներ չափաբաժնով։ Տարբեր տեսակի վառարանների նոր կերամիկական թավաներն ունեն ամրացված հատակ, որը կարելի է ապահով տեղադրել գազօջախի վրա՝ առանց բաժանարարի։ Շարքը ներառում է գեղեցիկ մոդելներ բանջարեղենի և մրգերի տեսքով։
Սիլիկոն
Եթե սիլիկոնե կաղապարներն ու թխման գորգերը արդեն ծանոթ են դարձել, ապա ոչ բոլորը գիտեն սիլիկոնե տապակների մասին։ Նրանք ունեն ամրացված մետաղական հիմք, որը հարմար է տարբեր սալիկների համար:
Սիլիկոնե ամանների մեջ եփում են տարբեր շիլաներ։ Նրանք չեն կարողանում այրվել և կպչել, նույնիսկ երբ ջուրը եռում է։ Բայց կաթը կարող է դուրս գալ, եթե փրփուրը շատ բարձրացվի:
Էմալապատ
Էմալապատ հացահատիկային տարաներն ավելի հարմար են, քան ալյումինե տարաները, քանի որ դրանց ջերմահաղորդունակությունն ավելի ցածր է: Հետեւաբար, նրանք դանդաղ տաքանում են եւ երկար ժամանակ պահպանում են ջերմությունը: Էմալապատ տարայի մեջ կաթի շիլան սովորաբար այրվում է նույնիսկ խառնելիս և մարմանդ կրակի վրա եփելիս։
Որակյալ էմալային իրերը թեթև չեն լինի։ Թոքերը պատրաստված են բարակ մետաղից, և դրանց մեջ եղած շիլան այրվում է։ Պատի հաստությունը չպետք է լինի 1 մմ-ից պակաս: Լավ տապակները էմալապատվում են ոչ թե ցողելով, այլ ամբողջությամբ թաթախելով էմալի մեջ։ Հեշտ է որոշել էմալը քսելու եղանակը՝ սպասքի արտաքին մասում մուգ կետեր են երևում.ամրացումների հատվածներ, որոնց համար թավան պահվում էր ընկղմվելիս: Թաթախման մեթոդը ապահովում է էմալի հաստ շերտ։
Եթե թավայի ներսում քսում է նկատվում, ապա այն չպետք է օգտագործվի։ Այս սպասքը կարող է թունավոր լինել՝ բաց մետաղը վնասակար բաղադրիչներ է ստեղծում: Էմալային շերտը պետք է լինի հարթ, առանց ուռուցիկության և շերտերի։
Կարևոր է, որ թավայի եզրը կոռոզիայից չմնա։ Հետեւաբար, ցանկալի է, որ այն պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից։ Էմալապատ թավան ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա ներսին՝ պատերը և հատակը պետք է լինեն միայն սև, սպիտակ կամ կապույտ։ Մյուս գույները թունավոր են։
Էմալային սպասքը պետք է զգույշ օգտագործվի, քանի որ էմալը հարվածելուց հետո կոտրվում է: Եթե այն ճեղքված է կամ ճաքճքված է, ապա տարան չպետք է օգտագործվի: Նման ճաշատեսակները վախենում են հանկարծակի ջերմաստիճանի փոփոխություններից: Էմալը պահպանելու համար մի օգտագործեք թթուներ և կոպիտ հղկող նյութեր:
հատոր
Ալյումինե կաթսաների, ինչպես նաև այլ տարաների ծավալները տարբեր են՝
- Մեծ կաթսա. Ծավալը՝ 3-5լ։ Հարմար է շատերի համար շիլա պատրաստելու համար։
- Միջին. Ծավալը՝ 2-2,5լ։ Սա ունիվերսալ տարբերակ է: Տարողությունը հարմար է 2-3 հոգանոց ընտանիքի համար։
- Փոքր. Ներառում է 1լ. Ծավալը իդեալական է փոքր երեխայի համար շիլա պատրաստելու համար։
Խոհարարություն
Ինչպե՞ս պատրաստել շիլա կաթսայի մեջ. Ամեն ինչ կախված է օգտագործվող հացահատիկի տեսակից:
- Նկ. Կաթսայի կաթսա դնել վառարանի վրաավելացնել աղ և շաքար: Կաթը բերում են եռման և լցնում հացահատիկները։ Եռացնել բոլոր 2-5 րոպեները։ Ճաշատեսակը հանվում է կրակից, ավելացնում ձեթը և ծածկում կափարիչով։ Ուտեստները պետք է ծածկել սրբիչով և թողնել 20 րոպե։ Հացահատիկը ուռում է, և թանձր շիլա կստացվի։ Ցանկալի է կլոր բրինձ ընդունել՝ 1 բաժակ ձավարեղեն 1 լիտր կաթին։ Բրնձի շիլան կաթսայի մեջ համեղ է և սննդարար։
- Հնդկաձավար. Հացահատիկը (1 բաժակ) ավելացնում են կաթի մեջ (1 լիտր) և եփում 5 րոպե։ Տարան թողեք մի քիչ կանգնի, որից հետո շիլան պատրաստ է ուտելու։
- Վարսակ. 1 լիտրի համար կպահանջվի 8-10 ճ.գ. լ. փաթիլներ. Երեկոյան կաթը եռացնել, հանել վառարանից, ավելացնել վարսակը, ծածկել կափարիչով։ Առավոտյան համեղ շիլա պատրաստ կլինի։ Դուք պարզապես պետք է տաքացնեք այն:
- Մանկա. 1 լիտր կաթի մեջ 4 ճ.գ. լ. հացահատիկային. Եփել 2-3 րոպե, որից հետո տապակը թողնել 20 րոպե։
Եթե ընտրեք կաթնային շիլայի համար հարմար թավան, ապա եփելը շատ պարզ կլինի։ Ճաշատեսակը համալրվում է հատապտուղներով և մրգերով։ Այս մթերքը հիանալի է նախաճաշի համար՝ օրգանիզմը հագեցնելու համար անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով։
Կաթի կաթսա
Այս կաթսան կատարյալ է ֆիրմային կաթնային շիլաների համար Սա խոհարարական սպասք է, որը ներառում է 2 տարա: Նրանց միջև կա օդային տարածք։ Կաթի կաթսան աշխատում է հետևյալ կերպ.
- Խաշելուց առաջ ջուրը լցնում են այս տարածության մեջ հատուկ անցքով։ Այն ծածկված է կափարիչով։ Այս ճաշատեսակի որոշ մոդելներում կափարիչի մեջ կա սուլիչ, որը տեղեկացնում է ձեզ, երբ այն եռում է:
- Կաթ կամ ջուր լցնում են ներսի մեջտարա և տեղադրվում է վառարանի վրա։ Պատերի միջև եղած ջուրը կեռա և կջերմացնի ներքին ամանը։
- Եռալու հետ ջերմությունը նվազում է։
- Պարզվում է, որ ուտեստը եփում են ջրային բաղնիքում։ Արդյունքում կաթը չի այրվում։
- Շիլան դանդաղ է եփվում, համեղ է ստացվում.
Այժմ կան բազմաթիվ կրկնակի տապակներ տարբեր չափերի և ձևերի ձավարեղեն պատրաստելու համար: Երեխաների համար հարմար են դույլերի տեսքով ամենափոքրը։ Կարող են 1-2 չափաբաժին եփել ու կաթը եռացնել։ Վաճառվում են կաթսաներ և ավելի մեծեր՝ ամբողջ ընտանիքի համար։
Ի՞նչ հաշվի առնել ընտրելիս:
Ճիշտ ճաշ պատրաստելու սպասք ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ նրբություններին.
- Ծածկույթի առկայություն. Որոշ փաթեթներում դա այդպես չէ, ապա ձեզ հարկավոր է գնել այս ապրանքը: Կափարիչը պետք է ունենա հարմարավետ բռնակ ջերմային պաշտպանությամբ:
- Բռնակ գործի վրա: Այն չպետք է տաքանա: Հարմար ջերմակայուն պլաստիկ կամ տարբեր մետաղների համակցություն: Ամբողջովին մետաղականները չեն վախենում ուղիղ բոցից, բայց կարող են տաքանալ հարակից այրիչից։
- Չափման սանդղակ. Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ ավելի հեշտ է դարձնում՝ առանց լրացուցիչ գործիքների պահանջի:
Որոշ կաթսաներ անվտանգ են աման լվացող մեքենայի մեջ: Սա սովորաբար նշված է հրահանգներում: Ճիշտ թավայի մեջ շիլան համեղ և առողջարար կստացվի։
