Միս, ձուկ, բանջարեղեն եփելու համար տապակ պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մեջ։ Նրա շնորհիվ կստացվեն համեղ ու բուրավետ ուտեստներ։ Գրիլ թավայի առավելությունները, ընտրության և օգտագործման կանոնները նկարագրված են հոդվածում։
Ինչու՞ են ձեզ պետք նման ուտեստներ։ Նրա հետ հնարավոր կլինի իրականացնել տանտիրուհու 3 հիմնական խոհարարական գաղափարը՝
- Ավելի հեշտ պատրաստում.
- Արագացրե՛ք ժամանակ խնայելու համար:
- Ստացեք համեղ արդյունքներ։
Ըստ ակնարկների՝ խորհուրդ է տրվում ընտրել հայտնի արտադրողների արտադրանքը, քանի որ նրանց արտադրանքը ենթարկվում է խիստ փորձարկման։ Սա թույլ կտա ձեռք բերել բարձրորակ և հուսալի ուտեստներ, որոնք կծառայեն երկար տարիներ։
Օգուտներ
Հենց որ այն սկսեց օգտագործել տան խոհանոցում, գրիլ թավան անմիջապես սիրահարվեց տնային տնտեսուհիներին։ Դատելով ակնարկներից՝ նման սարքով ուտեստը դառնում է գաստրոնոմիական գլուխգործոց։ Այս ուտեստը ներառում է դասական տապակի, խորովածի, խորովածի, տոստեր, միկրոալիքային վառարան, շոգենավի և ջեռոցի գործառույթները:
Այս տապակով պատրաստելը հեշտ է։ Սովորական տեսակի ուտեստների համեմատ պահպանվում է արտադրանքի բնական համը, դրանքթաթախված ճարպով և հյութով։ Իսկ ջերմային մշակման հատուկ ռեժիմի շնորհիվ հնարավոր կլինի պահպանել էներգետիկ արժեքը։ Առավելությունները ներառում են՝
- Գոգավոր հատակ. Սա է խորոված տապակների հիմնական տարբերությունը: Ծածկված արտադրանքի շփումը կլինի միայն «բլրի» վրա, այսինքն՝ շերտավոր շերտերի վրա։ Ճարպը հոսում է կողերի արանքում գտնվող խոռոչների մեջ և գոլորշիանում, ինչը թույլ է տալիս վերացնել խոհանոցի տհաճ հոտն ու ծուխը։
- Տնտեսություն. Եփելը կարելի է անել առանց բուսական յուղի կամ դրա քիչ քանակությամբ։ Անհրաժեշտ է միայն ուռուցիկ մակերեսը մշակել սիլիկոնե խոզանակով կամ յուղով ցողել արտադրանքի վրա։
- Ջերմության հավասարաչափ բաշխում. Տաքացնելուց հետո գրիլ տապակը երկար ժամանակ պահպանում է ջերմաստիճանը։ Դա պայմանավորված է հաստ հատակով, որը հարմար է ջերմության բաշխման և պահպանման համար: Այս ֆունկցիան երաշխավորում է արագ եփում՝ առանց ուտելիքի չափից շատ չորացնելու և կպչելու:
- Տարբեր մթերքների միաժամանակյա պատրաստում. Օրինակ՝ կարող եք միասին սնկով և բանջարեղենով մսային սթեյք պատրաստել։
- Ախորժելի տեսք ունեցող սնունդ. Խոհարարության մեջ կարևոր է գեղագիտական մասը։ Ոսկե գծավոր ուտեստները գեղեցիկ են և համեղ։
Հենց այս առավելությունների շնորհիվ է, որ ապրանքները պահանջված են դարձել տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։
Թերություններ
Բացի առավելություններից, կան նաև թերություններ.
- Քաշ. Չուգունից գրիլ տապակը կշռում է 2,5-ից մինչև 5 կգ: Ալյումինե արտադրանքը նկատելիորեն ավելի թեթև է (1,5-2 կգ): Սա քաշն է առանց ապրանքների։
- Խնամք յուրաքանչյուր պատրաստումից հետո. Այն բաղկացած է ոչ միայն լվանալուց, այլև չորացնելով ևհատակի և պատերի յուղամշակում: Եթե այս խնամքը չկատարվի, ապա խոհանոցային պարագաներն արագ ժանգոտած բծեր կստանան։
- Ծածկույթի բացակայություն. Սովորաբար այս ապրանքը ներառված չէ: Չնայած կափարիչով գրիլ թավան շատ ավելի հարմար է։
Ձև
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ գրիլ թավան: Կարծիքները ցույց են տալիս, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել ընտանիքի ճաշակի նախասիրությունները, ինչպես նաև ուշադրություն դարձնել որոշ նրբերանգների վրա: Սա կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել։
Կարևոր նրբերանգ է ձևը։ Դա կախված է նրանից, թե ինչ կպատրաստվի։ Ապրանքի 4 ձև կա՝
- Քառակուսի. Այն համարվում է ընդարձակ և հարմար տարբեր ճաշատեսակների համար։
- Կլոր. Այն ավելի քիչ տարողունակ է, բայց ջեռուցումը տեղի է ունենում ավելի հավասարաչափ: Հարմար է կոտլետներ, մսային սթեյքներ, շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար։
- Օվալ կամ ուղղանկյուն: Իդեալական է ձկների համար։
- Մեծ գրիլի սկուտեղներ. Արտաքինով դրանք նման են ջեռոցի ծալքավոր սկուտեղներին՝ զբաղեցնելով մի քանի այրիչներ (40x26 սմ):
Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել ավելորդ հեղուկն ու ճարպը հեռացնելու համար օգտագործվող ծորակի առկայությանը։ Այս ջրհեղեղները կարող են լինել 2 հատ՝ երկու կողմից։ Այս գրիլ տապակը, որն օգտագործվում է գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա, հիանալի օգնական կլինի տան խոհանոցում։
Նյութ
Գրիլ տապակները պատրաստված են չուգունից և ալյումինից: Առաջին տարբերակը համարվում է լավագույնը։ Բայց ալյումինը հայտնի է նաև իր բազմաթիվ առավելություններով։
Չուգուն՝
- դիմացկուն;
- դիմացկուն;
- ապահով;
- քիմիապես իներտ;
- ջերմային պահեստ;
- թույլ է տալիս ստանալ համեղ ուտեստներ;
- ունի չկպչող ծածկույթ;
- չի քորում;
- կարիք չկա օգտագործել հատուկ թիակներ:
Թերություններից կարելի է առանձնացնել մեծ քաշը, բարձր արժեքը։ Բացի այդ, ոչ պատշաճ խնամքով, ժանգը հայտնվում է: Ապրանքը չպետք է լվացվի սովորական լվացող միջոցներով: Տարբեր ճաշատեսակներ պահանջում են տարբեր տապակներ:
Ալյումին:
- հեշտ;
- ունի ցածր գին;
- բարձր ջերմային հաղորդունակություն;
- հատուկ խնամքի կարիք չունի։
Բայց նյութն ունակ է դեֆորմացվել, արձագանքել ալկալիի, թթվի հետ: Նրա չկպչուն ծածկույթը համարվում է կարճատև։ Եփելիս օգտագործեք փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլաներ։ Նման խոհարարական սպասքով սննդի այրման ավելի մեծ վտանգ կա։
Գրիչ
Բռնակների գտնվելու վայրը և նյութը նույնպես կարևոր են, հատկապես, երբ դուք պետք է ապրանքը տեղափոխեք մի վայրից մյուսը: Կարևոր է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները՝
- Ավելի լավ է 2, քան 1 գրիչ: Ցանկալի է գնել այնպիսի մոդել, որտեղ 1 բռնակը գտնվում է մյուսի հակառակ կողմում: Դա հարմար է և անվտանգ։
- Ջերմակայուն. Սիլիկոնապատ պլաստիկը, փայտը, պողպատի և բակելիտի խառնուրդը կարող են դա ապահովել: Չուգունե արտադրանքի մեջ բռնակը ամուր է:
Խորոված տապակները հաճախ արտադրվում են շարժական բռնակներով: Այս դիզայնը հարմար է, քանի որ այն օգնում է խնայել տարածքը խոհանոցում։ Բացի այդ, ճաշատեսակները հարմար են ջեռոցում եփելիս։պահարան.
Ծալքավորության բարձրություն
Այս պարամետրն անհրաժեշտ է սպասքը գերազանց տաքացնելու համար։ Ելույթները պետք է բարձր լինեն։ Եթե ներքևի եզրերը փոքր են, արտադրանքը կպչի մակերեսին, կպչում է դրան, և արդյունքում սպասված արդյունքը չի ստացվի։
Կողմերի բարձրությունը կարևոր է։ Սովորաբար դա 1-7 սմ է, ավելի բարձր կողմերով ապրանքի մեջ սնունդն ավելի լավ է տաքանում։ Բացի այդ, այն կգործի որպես ցողելու արգելք, երբ սնունդը շրջվում է:
Տրամագիծ
Խանութներում վաճառվում է 20-28 սմ տրամագիծ (վերին տրամագիծը, կափարիչը ընտրված է դրանից)։ Այս պարամետրն ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ընտանիքում մարդկանց թիվը՝
- Մեկի համար - 20-24 սմ.
- 24-26 սմ.
- Ընտանիք - 28 սմ
Անհրաժեշտ է հաշվի առնել այրիչների մակերեսը։ Ցանկալի է դուրս չգալ այրիչի շրջանակից այն կողմ, եթե եփում եք էլեկտրական վառարանի վրա։
Համատեղելի օջախ
Գազի գրիլ թավան կամ այլ վառարան գնելուց առաջ պետք է հաշվի առնել համատեղելիությունը.
- Գազ. Բոլոր տեսակները հարմար են գազօջախի համար։
- Էլեկտրական. Էլեկտրական վառարանի համար կարելի է տարբեր նյութերից տապակ ընտրել։ Հիմնական բանը այն է, որ հատակը պետք է հաստ լինի, քանի որ ջեռուցման ջերմաստիճանն ավելի բարձր է։
- Ապակե-կերամիկա. Այն շատ է տաքանում, ուստի արտադրանքի հատակը պետք է լինի 3 մմ-ից։
- Ինդուկցիոն կաթսա. Օգտագործվում է մագնիսական մետաղներից պատրաստված հաստ հատակով սպասքի համար։
Գազի գրիլ տապակը հիանալի է տնային օգտագործման համար: Եվ դրա հետ դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ:Սարքը ճիշտ օգտագործելով՝ դուք կարող եք ստանալ համեղ և գեղեցիկ տեսք։
Cap
Կափարիչը սովորաբար ներառված չէ: Ինչպես վկայում են ակնարկները, այս հարցի վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են՝
- Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս ընտրելիս կափարիչը վերցնել, քանի որ տապակելիս ճարպը ցողվում է և վառարանը ներկում: Այն ստեղծված է ջերմակայուն ապակուց, մետաղից կամ կափարիչից: Վերջինս ունի 3-6 կգ քաշ և անհրաժեշտ է ծավալուն ուտեստների համար՝ ծխախոտի հավ, տաք սենդվիչներ կամ բանջարեղենային խառնուրդ։
- Մյուս տնային տնտեսուհիները պնդում են, որ պատրաստման տեխնոլոգիան չի ներառում կափարիչի օգտագործումը:
Հետևաբար, ավելի լավ է ընտրել, որոշեք ինքներդ։ Ինչ ապրանք էլ որ գնվի, պետք է հաշվի առնել արտադրողի առաջարկությունները օգտագործման վերաբերյալ:
Արտադրողի ակնարկներ
Ո՞րն է լավագույն գրիլ տապակը: Ինչպես վկայում են ակնարկները, շատ տնային տնտեսուհիներ հավանում են Tefal ընկերության արտադրանքը։ Այն գնահատվում է իր գերազանց որակի, օգտագործման հեշտության և անվտանգության համար: Ամենահայտնի ապրանքները ներառում են՝
- Tefal Talent. Քառակուսի արտադրանքը պատրաստված է ալյումինից, իսկ բռնակը պատրաստված է բակելիտից և չժանգոտվող պողպատից։ Այն ունի Titanium Pro չկպչող ծածկույթ և հակաճճճված սկավառակ: Արտադրանքի չափը 26x26 սմ է, իսկ ստորին հաստությունը՝ 4 մմ։ Ըստ ակնարկների՝ նման արտադրանքը հուսալի է և համատեղելի բոլոր թիթեղների հետ։
- Tefal Flavor. Կլոր կտորը պատրաստված է ձուլածո ալյումինից և ունի Resist Plus չկպչող ծածկույթ: Տրամագիծը 31 սմ է, իսկ ստորին հաստությունը՝ 5 մմ։ Ըստ տանտիրուհիների ակնարկների՝ նման արտադրանքը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նրանք դուրս են գալիս մի գեղեցիկկեղև և օրիգինալ տեսք։ Ապրանքը հարմար է բոլոր կաթսաների համար, բացառությամբ ինդուկցիոնի:
- Supra Hade. Ուղղանկյուն տապակը պատրաստված է ածխածնային պողպատից։ Այն պատված է կերամիկական նյութի 3 շերտով։ Տապակի չափը 28x25 սմ է, իսկ հատակի հաստությունը՝ 3 մմ։ Supra-ի արտադրանքի վերաբերյալ շատ դրական կարծիքներ կան: Սիրուհիները գնահատում են այն իր որակի, գրավիչ արտաքինի և մատչելի գնի համար։ Ապրանքը հարմար է տարբեր վառարանների համար։
- Risoli Gratella. Սա քառակուսի ձուլված ալյումինե արտադրանք է: Տապակը հագեցած է երկշերտ տեֆլոնի չկպչող ծածկով։ Ներքեւի հաստությունը 5 մմ է: Ապրանքը ունի ծալովի բռնակ կոմպակտ պահեստավորման համար: Բայց այն չի կարող օգտագործվել ինդուկցիոն կաթսայի համար: Ինչպես ցույց են տալիս ակնարկները, տնային տնտեսուհիները հավանում են այս ապրանքը իր որակի և ամրության համար:
Բիոլ գրիլ տապակը պահանջարկ ունի։ Տանտիրուհիների խոսքով՝ ապրանքը իդեալական է տնային օգտագործման համար։ Պարզապես կարդացեք արտադրողի օգտագործման հրահանգները: Տնային տնտեսուհիները նշում են BergHOFF սպասքի բարձր որակը, որն ունի գերազանց որակ։ Կարծիքներում կարելի է նշել ալյումինե թավաներ արտադրող VINZER ընկերության մասին։
Gipfel գերմանական որակյալ արտադրանքը պահանջարկ ունի։ Ընկերությունն արտադրում է թուջե կաթսաներ, որոնք պահանջարկ ունեն տարբեր հաճախորդների կողմից։ Դատելով ակնարկներից՝ հասանելի են Maestro ապրանքները, որոնցից կարելի է գնել գրիլ թավան 1,5-ից մինչև 2,5 հազար ռուբլի:
Օգտագործման պայմաններ
Դատելով լուսանկարից՝ գրիլ թավան սովորականի համեմատ առանձնահատուկ տեսք ունի.արտադրանք. Համեղ պատրաստել սովորելու, ինչպես նաև խոհանոցային պարագաները երկար ժամանակ խնայելու համար անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ օգտագործել՝
- Անհրաժեշտ է յուղով յուղել միայն թավայի ուռուցիկ մասերը կամ բուն ուտելիքը։
- Տարան պետք է տաքացնել, և միայն դրանից հետո դնել արտադրանքը: Հակառակ դեպքում սպասքներին կպչուն կլինի։
- Որպեսզի միսը լավ տապակվի, անհրաժեշտ է կրակը թուլացնել և մի քանի անգամ պտտել գնդիկները։
- Պտտեք սնունդը, երբ հայտնվի ոսկե ընդերքը:
- Պտտեք 90 աստիճանի անկյան տակ, որպեսզի ճաշատեսակն ունենա ցանցային նախշ:
- Եթե օգտագործվում է կափարիչ, ապա ուտեստը շոգեխաշած է, ոչ թե տապակված։
- Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել արտադրանքը։ Միսն ու ձուկը նախապես մարինացվում են։
- Մի՛ եփեք սնունդը, քանի որ այն արագ է եփվում: Շիշ քյաբաբը տապակվում է յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպեից ոչ ավել, սթեյքը՝ 2-3 րոպե, բանջարեղենը՝ մոտ 4։
- Պետք չէ կերակուրը մանր կտրատել, այլապես հյութեղությունը կբացակայի։ Օրինակ՝ սթեյքերը պետք է ունենան առնվազն 1,5 սմ հաստություն։
- Ձուկը պետք է օգտագործել մաշկով, քանի որ ֆիլեը քանդվում է:
Չուգունի առաջին օգտագործում
Որպեսզի թուջե տապակը երկար տարիներ աշխատի, առաջին անգամ այն օգտագործելիս անհրաժեշտ է յուղի շերտից չկպչող ծածկույթ ապահովել: Հետևյալ քայլերը թույլ կտան ձեզ ճիշտ օգտագործել ապրանքը.
- Պետք է բացել պատուհանը կամ միացնել գլխարկը:
- Տաքացրեք տապակը և 10 րոպե վառեք աղով։
- Անհրաժեշտ է դեն նետել աղը և լվանալ սպասքը՝ առանց լվացող միջոցներ օգտագործելու։
- Այնուհետև լցնել 0,5 թեյի գդալից քիչ: բուսական յուղ և վրձինով քսել հատակի և պատերի երկայնքով։
- Այնուհետև պետք է տաքացնել և թխել 10-15 րոպե։
- Յուղի «եփելը» պետք է անել 2-3 անգամ՝ չուգունի ծակոտիները թափանցելու համար։
Չուգուն օգտագործելիս մի քերծեք և մի օգտագործեք հղկող նյութեր մաքրման համար: Կպչող սննդի մնացորդները հեռացնելու համար ջուրը տաքացրեք մի կաթիլ բալասանով և թողեք սառչի: Կարող եք օգտագործել քացախ, սոդա կամ մանանեխ։ Այնուհետև լվացեք փափուկ կտորով։
Խոհարարության կանոններ
Ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին.
- Յուղը չի օգտագործվում կամ օգտագործվում է քիչ քանակությամբ։ Կարելի է պարզապես աշխատել յուղի մեջ թաթախված խոզանակով, թավայի շերտավոր հատվածով կամ հենց արտադրանքով։
- Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար ապրանքը նախ պահվում է մարինադի մեջ։ Իսկ եփելիս խորհուրդ է տրվում աղ չավելացնել։
- Ցանկալի է օգտագործել հատուկ աքցան պտտվելու համար։ Փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլան լավ կլինի:
- Շերտերը կարտասանվեն, եթե ապրանքները ավելի քիչ են շրջվում:
Բաղադրատոմսերը գրիլ թավայի վրա թույլ են տալիս պատրաստել համեղ ուտեստներ։ Դրանով մշակում են միսը, ձուկը, բանջարեղենը։
Սթեյքս
Ինչպե՞ս պատրաստել սթեյք գրիլ տապակի վրա: Պետք է միսը կտրատել 2 փսմ հաստությամբ։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս տապակելուց առաջ սթեյքը ծեծել: Եթե սթեյքերը բարակ են, ապա դրանք երկար եփել չի կարելի, քանի որ դրանք չոր կլինեն։ Մսի կտորները պետք է մարինացվեն։
Անհրաժեշտ է ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ։ Սթեյքերը պետք է մարինացվեն մեկ ժամ: Այնուհետև դրանք դրվում են տաք տապակի վրա։ Տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև ևս 3 րոպե երկու կողմից:
Ձուկ
Նման թավայի մեջ կարելի է ձուկ եփել՝ յուղոտ սորտեր։ Հարմար սկումբրիա, սաղմոն, սաղմոն, tilapia, cod. Տապակելուց առաջ ձկան սթեյքերը պետք է մարինացվեն: Դրա համար օգտագործվում է ձեթ, կիտրոնի հյութ, թթվասեր։ Այն տևում է 20 րոպե, այնուհետև արտադրանքը կարելի է դնել 1 հատ տապակելու համար: Տարան չի կարելի յուղով մշակել, ձուկը եփելուց հյութ կտա։ Եփելու ժամանակը 15 րոպե է։
Այսպիսով, գրիլ թավան ծառայում է որպես օգնական համեղ և բուրավետ ուտեստների պատրաստման գործում։ Օգտագործման կանոններին համապատասխանելը կօգնի երկարացնել արտադրանքի կյանքը։
