Կարտոֆիլն անվանում են երկրորդ հացն իր օգտակար հատկությունների և բոլոր անհրաժեշտ նյութերի պարունակության համար։ Այս մշակաբույսը վաղուց դասակարգվել է ըստ տարբեր բնութագրերի և հիմնականում ըստ սորտերի, որոնք որոշվում են կախված կարտոֆիլի հասունացման ժամանակից:
Պատմական նախապատմություն
Ներկայումս կարտոֆիլը ոչ միայն սովորական սննդամթերք է, այլ նաև մեր սեղանի հիմնական բանջարեղենը։ Այն Ռուսաստան է բերել Պետրոս 1-ը Հոլանդիայից, որտեղ կայսրը փորձել է դրանից հսկայական քանակությամբ ուտեստներ։ Նրանք գոհացան նրան, և Պետրոս 1-ը հրամայեց մի պարկ կարտոֆիլ հասցնել Ռուսաստան: Այստեղ նա անհավանական ժողովրդականություն է ձեռք բերել: Այն սկսեց օգտագործել հացի փոխարեն։ Նա մարդկանց մահից փրկեց հացահատիկի նիհար տարիների ընթացքում:
Հասունացման ամսաթվեր
Կարտոֆիլի ո՞ր տեսակներն է ավելի լավ տնկել ձեր այգում, տերն է որոշում։ Ընդ որում, ընտրությունը շատ մեծ է՝ դրանք երեքուկես հազար են։ Սորտերը բաժանվում են՝ կախված պալարների հասունացման ժամանակից։
- Կարտոֆիլի վաղ տեսակները հասուն արմատային բերք են տալիս 50-60 օրվա ընթացքում:
- Միջին-վաղ հասունացման համար բավական է 65-80 օր:
- Միջին հասունացումը բերք է տալիս 80-95 օրում։
- միջին ուշ սորտերը հավաքվում են տնկելուց 95-110 օր հետո։
- Ուշ կարտոֆիլը հասունանում է չորս ամսում։
Կարտոֆիլի սորտերը ընտրվում են՝ կախված բազմաթիվ պայմաններից: Նրանց աճի վրա ազդում են հողային և կլիմայական պայմանները։ Այսպիսով, օրինակ, ուշ սորտերը ավելի բերքատու են, պալարները հիանալի համով են: Այնուամենայնիվ, այս կարտոֆիլն ավելի հակված է տարբեր հիվանդությունների։ Մինչդեռ վաղահաս կարտոֆիլի տեսակները բնութագրվում են վատ բերքատվությամբ և գործնականում օսլա չեն պարունակում։
Ինչպե՞ս ընտրել սերմեր:
Լավ բերք ստանալու համար պետք է տնկման համար պատրաստել սերմացու պալար։ Նրանք պետք է լինեն առանց հիվանդության նշանների: Կարտոֆիլի սորտի չափը նշանակություն չունի, բայց ավելի լավ է վերցնել միջին չափի պալար՝ 20-50 գ, խորհուրդ չի տրվում կտրատել, եթե սերմերի պակաս չկա։ Բայց այս դեպքում կա դրա տարածման այլ տարբերակ. Պալարները պետք է բողբոջել լույսի ներքո։ Երբ նրանք բողբոջում են, տնկում են թեփի և ավազի խառնուրդի մեջ և ջրում բարդ պարարտանյութով։ Սածիլները շատ շուտով կհայտնվեն, դրանք առանձնացվում են պալարից և տնկվում հողի մեջ։ Նրանք շարունակում են բողբոջել հետագա, և ընթացակարգը կրկնվում է։ Սեզոնի ընթացքում մեկ պալարը կարող է տալ մինչև հարյուր տնկի:
Կարտոֆիլի սերմերը ընտրվում են անմիջապես, երբ այն փորվում է այգուց: 2-3 շաբաթ այն տեղադրվում է մութ, զով, լավ օդափոխվող սենյակում։ Դրանից հետո սերմերը լվանում և չորացնում են արևի տակ3-5 շաբաթ. Շաբաթը մեկ անգամ կարտոֆիլի այս սորտի պալարները պետք է զննել, շրջել, իսկ անառողջները հեռացնել։ Այժմ դուք կարող եք տնկանյութ դնել պահեստավորման համար: Այն կարող է լինել նկուղ կամ նկուղ, որի օդի ջերմաստիճանը զրոյից 1-3 աստիճան է: Մարտի սկզբին կարտոֆիլի սերմերը նկուղից բարձրանում են տաք, լավ լուսավորված սենյակ մինչև 15 աստիճան ջերմաստիճանով: Այստեղ այն տաքանում և բողբոջում է։ Մինչև ապրիլի վերջը տնկվում է հողի մեջ։
կարտոֆիլ Նևսկի. նկարագրություն
Այս բանջարեղենը հայտնի է իր լավ բերքով և հողի հանդեպ անպարկեշտությամբ: Նևսկի կարտոֆիլի սորտը բնութագրվում է միջին վաղ հասունացման շրջանով: Հետեւաբար, մեր երկրում այն աճում է ամենուր: Բուշը փոքր է և կոմպակտ: Սպիտակ ծաղկաբույլերը ձևավորվում են բազմաթիվ ուղիղ ցողունների վրա։ Բույսը առատորեն ծաղկում է կարճ ժամանակով։ Յուրաքանչյուր թփի տակ աճում է մինչև 15 խոշոր արմատային մշակաբույսեր, որոնց քաշը յուրաքանչյուրը 130 գ է: Պալարները ունեն օվալաձև ձև և փոքր վարդագույն աչքեր դեղին կեղևի վրա: Նևսկի կարտոֆիլի սորտը կրեմի գույնի մարմին ունի, որը կտրելիս չի մգանում, եփելիս փափուկ չի եռում և ունի լավ համ։
Չի նվազեցնում բերքատվությունը նույնիսկ երաշտի և անձրևոտ եղանակին։ Նևսկու կարտոֆիլը դիմացկուն է այս տեսակի մշակաբույսերի տարբեր հիվանդությունների նկատմամբ: Այն լավ պահվում է ցածր ջերմաստիճան ունեցող սենյակներում։ Ավելի լավ բողբոջելու համար սերմերի պալարները տաքացնում և բողբոջում են։ Բայց դրանք կտրելը, բողբոջները հավաքելը և չտաքացած հողում տնկելը խորհուրդ չի տրվում։ Հետևաբար եզրակացությունը. Նևսկու կարտոֆիլը գնահատվում է արմատային մշակաբույսերի գերազանց համի համար, բարձրբերքատվություն, գրավիչ պալարներ և շատ այլ առավելություններ:
Դեղին կարտոֆիլ
Այս բանջարեղենը արժեքավոր և անփոխարինելի ապրանք է ռուս ժողովրդի ավանդական խոհանոցում: Ամենասիրվածը համարվում է դեղին կարտոֆիլը։ Մարմինն իր գույնը ձեռք է բերում պալարներում կարոտինի պարունակության շնորհիվ, որոնք լավ եփված են, համով քաղցր, առանց թթվի և դառնության։ Արմատային բերքը լավ է ցանկացած ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք միշտ ախորժելի և գեղագիտական տեսք ունեն: Դեղին կարտոֆիլի սորտերը շատ բազմազան են, հաշվի առեք դրանցից մի քանիսը:
- Վենետան վաղ սորտ է դեղին պալարներով և միջուկով: Մաշկը ցանցանման է։ Օսլան վաղ է կուտակվում, իսկ բանջարեղենում այն պարունակում է 13-15 տոկոս։ Վենետան ամենահամեղ կարտոֆիլն է։ Երաշտի դիմացկուն տեսականի։
- Սիմֆոնիան բանջարաբոստանային կուլտուրա է՝ միջին սեզոնի հասունացման շրջանով։ Այն ունի նուրբ համ և ուշադրություն է գրավում էսթետիկ տեսքով։ Պալարները կարմիր գույնի են, դեղին մարմին։ Նրանք չափսերով այնքան էլ մեծ չեն, բայց բավականաչափ օսլա ունեն՝ մինչև 19 տոկոս։
- Temp-ը դեղին պալարներով և յուղալի մարմնով ուշ տեսակ է: Դրանում օսլայի պարունակությունն ամենաբարձրն է՝ 22 տոկոս։ Այս բազմազանությունը մյուսներից ավելի լավ է հանդուրժում վարակիչ հիվանդությունները և, հետևաբար, հարմար է երկարաժամկետ պահպանման համար:
կարմիր կարտոֆիլ
Այս բանջարեղենն ապահովում է մարդու օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ նյութերով։ Այն պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, ածխաջրեր և ամինաթթուներ: Հատկապես օգտակար են կարտոֆիլի կարմիր սորտերը։ Նրանք իդեալական են դիետիկ սննդի համար և ունենհավասարակշռված կազմ և մանրաթելերի ցածր պարունակություն: Այս մշակաբույսի կարմիր բանջարեղենի պալարները հեռացնում են օրգանիզմից տոքսինները, դանդաղեցնում նրա ծերացումը և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
- Բորոդյանսկի վարդագույն - վաղ տարատեսակ: Այն ունի համապատասխան գույնի կլորացված ձևի պալարներ՝ բազմաթիվ փոքր աչքերով։ Այնուամենայնիվ, նրանց մարմինը յուղալի կամ դեղին գույնի է: Խոշոր են, որոշների զանգվածը հասնում է 140 գ-ի, օսլայի պարունակությունը կազմում է 14-19 տոկոս։ Տեղեկատվության համար՝ որքան քիչ օսլա է պարունակում կարտոֆիլը, այնքան քիչ է այն եռում և դառնում ավելի փխրուն։
- Simply Red-ը կարմիր պալարներով ուշացած տեսակ է: Պտղամիսը յուղալի գույնի է և պարունակում է մինչև 19 տոկոս օսլա: Միջին չափի պալարները հիանալի համ ունեն, եփելիս փափուկ չեն եռում։
Կարտոֆիլի լավագույն տեսակները
Կարտոֆիլի համն ուղղակիորեն կախված է նրանում առկա տարբեր միացությունների պարունակությունից։ Լավագույն սորտերը ունեն ավելի շատ ամինաթթուներ, որոնց հարաբերակցությունը որոշում է պալարի համային որակը։
- Ռոզալինդը վաղ բանջարեղենի լավագույն մշակաբույսերից է: Այն բնութագրվում է գերազանց համով և ընկերական հասունացումով։ Ձվաձեւ պալարները ծածկված են հարթ կարմիր մաշկով։ Պտղամիսը դեղին է և պարունակում է 17 տոկոս օսլա։ Պալարները հավասար են, աչքերը քիչ են, և դա հեշտացնում է դրանք մշակելը։
- Romano-ն միջին վաղ հոլանդական կարտոֆիլի տեսակ է: Խոշոր ձվաձեւ պալարների մարմինը յուղալի սպիտակ է և պարունակում է 19 տոկոս օսլա: Այս տեսակն ունի բարձր բերքատվություն՝ անկախ եղանակային պայմաններից։ Հետյուրաքանչյուր թուփ կարելի է հավաքել մինչև մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն: Նրանց մակերեսը հարթ է, իսկ համը վեր է բոլոր սպասելիքներից։ Շատերի համար Ռոմանոն ամենահամեղ կարտոֆիլն է։ Տեսականին շատ տարածված է մեր երկրում։
Կարտոֆիլի ձմեռային պահպանման համար
Այս բանջարեղենը փչացող չէ։ Բայց ձմռանը արմատային մշակաբույսերի ոչ պատշաճ պահպանումը լրացուցիչ դժվարություններ կբերի: Կարտոֆիլը արագ արձագանքում է խոնավությանը և իր ավելացած պարունակությամբ սկսում է փտել։ Օդի բարձր կամ ցածր ջերմաստիճանը չի ապահովում պահպանման պայմանները հարմարավետ: Ձմռանը բերքն ավելի լավ պահպանելու համար հարկավոր է պատասխանատու կերպով մոտենալ կարտոֆիլի սորտերի ընտրությանը։ Ահա դրանցից մի քանիսը, որոնք իդեալական են պահեստում ձմեռելու համար։
- Լորխը միջին ուշ տեսակ է, ունի բարձր բերքատվություն և փոքր-ինչ զգայուն է հիվանդությունների նկատմամբ։ Բայց քոսն ու քաղցկեղը կարող են վնասել նրան: Բեժ պալարները հարթ են, նրանց բաց մարմինը լավ համ ունի։ Լորխը ձմռան լավագույն կարտոֆիլն է: Ուշ հասունացման սորտերը իդեալական են երկարաժամկետ պահպանման համար:
- Asterix-ը միջին ուշ բանջարեղեն է: Կարմիր պալարները երկարաձգված են և միջին չափի։ Միջուկը բաց դեղին գույնի է և հաճելի է համին։ Կարտոֆիլի այս տեսակը հարմար է չիփսերի արտադրության համար։ Այն չունի բարձր բերքատվություն, սակայն դիմացկուն է բազմաթիվ վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ։ Այս հատկությունը թույլ է տալիս օգտագործել Asterix կարտոֆիլը երկարաժամկետ պահպանման համար:
- Օլևը վերաբերում է կարտոֆիլի ուշ հասուն պտղաբեր տեսակներին: Սպիտակ պալարներգույներն առանձնանում են վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ և գերազանց համով։ Նրանց վրա քիչ աչքեր կան, մարմինը դեղին է, փխրուն։ Այս բազմազանությունը դիմացկուն է քոսի և սև ոտքերի նկատմամբ։ Հիանալի է ձմեռային պահեստավորման համար:
- Բրյանսկ հուսալի - միջին ուշ կարտոֆիլ բաց բեժ պալարներով և սպիտակ մարմնով: Համով է, լավ բերք է տալիս, դիմացկուն է վիրուսային հիվանդությունների ու բզեզների նկատմամբ։ Գագաթները և պալարները չափավոր ընկալունակ են ուշացած ախտահարման: Քորոցը գրեթե չի տուժում: Սա գրավում է այգեպաններին, և նրանք հաճույքով աճեցնում են կարտոֆիլ ձմռանը պահելու համար:
Վնասատուներ
Վնասատուներն ու հիվանդությունները շատ դժվարություններ են առաջացնում, նվազեցնում են բերքատվությունը։ Դա կանխելու համար անհրաժեշտ է պարբերաբար իրականացնել կանխարգելիչ միջոցառումներ՝ ուղղված բույսերը վնասներից և հիվանդություններից պաշտպանելուն։
Հողում ապրող թրթուրը վնասում է արմատներն ու պալարները։ Նրա թրթուրները վառ գունավորված են։ Հողը փորելով՝ դրանք պետք է հավաքել և այրել։ Այս վնասատուին դուր է գալիս ցորենի խոտը, որի մեջ արագ բազմանում է։ Հետեւաբար, մենք պետք է պայքարենք այս մոլախոտի դեմ: Դա անելու համար կարտոֆիլով մահճակալները պետք է ավելի հաճախ մաքրվեն և թուլացվեն: Ամեն փորելուց հետո՝ կրաքար։
Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզը վնասում է գագաթներն ու պալարները: Բզեզներն ու թրթուրները սնվում են տերևներով և երիտասարդ ընձյուղներով, և երբ նրանք ուտում են ամբողջ կանաչեղենը, անցնում են պալարների։ Այս վնասատուի դեմ պայքարելու համար հարկավոր է հավաքել և ոչնչացնել այն: Բզեզի ուժեղ տարածմամբ բույսերը տեխնիկական կարիքների համար ցողում են քլորոֆոսով։ Բոլոր սրսկումները դադարում են բերքահավաքից մեկ ամիս առաջ։
Հիվանդություններ
Ուշացած բորբոսը կարտոֆիլի ցանկացած սորտի ամենատարածված սնկերն է: Ստորև կարող եք տեսնել սնկով տուժած կարտոֆիլի լուսանկարը: Այն ծածկում է բույսի վեգետատիվ մասի և պալարների պարտությունը, որոնք վարակվում են հիվանդ տերևներից և ցողուններից՝ կարտոֆիլը փորելու ժամանակ։ Եթե հիվանդություն է հայտնաբերվել, ապա ավելի լավ է գագաթները անմիջապես կտրել, իսկ բույսը ցողել լուծույթով։ Այժմ խանութներում միշտ կա քիմիական նյութերի մեծ ընտրանի։ Կարտոֆիլի մշակումը դադարում է բերքահավաքից երկու շաբաթ առաջ։
Սովորական քոսը պալարների հիվանդություն է, երբ դրանք ծածկվում են խոցերով և գորտնուկներով: Հիվանդ բանջարեղենը վատ է պահվում և ունի անհրապույր տեսք: Քորը փոխանցվում է հողի և վարակված պալարների միջոցով: Այն արագ տարածվում է, երբ մեծ քանակությամբ հումուս է մտնում անցքի մեջ։ Լավ կանխարգելում է պարտեզում այգու բերքը փոխելը։
Սև ոտքը կարտոֆիլի հիվանդություններից է։ Այն հեշտությամբ տարբերվում է իր դեղին ու գանգուր տերեւներով։ Արմատը, ցողունը փտում և սևանում է, և բույսը հեշտությամբ կարելի է դուրս հանել։ Կարտոֆիլը վարակվում է այլ հիվանդ բույսերից՝ ուժեղ հողով և օդի խոնավությամբ։ Հիվանդությունը դրսևորվում է պահեստավորման ժամանակ կամ պալար տնկելուց հետո։ Այս հիվանդության դեմ պայքարելու համար հիվանդ բույսերը անհապաղ հեռացվում են այգուց: Մինչև ձմռանը պահելը, պալարները լավ չորանում են։
