Կաթնամթերքը յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգի կարևոր մասն է: Այնուամենայնիվ, շուկայում դրա լայն ընտրանին շատերին ստիպում է մտածել ապրանքի որակի մասին։ Այս ֆոնին աճում է մասնավոր ֆերմերների արտադրանքի պահանջարկը, ովքեր բնական հումքից արտադրում են ոչ միայն կաթ, այլև ֆերմենտացված թխած կաթ, պանիրներ և սերուցք։ Բարձրորակ կաթի իսկական գիտակների ամենամեծ հետաքրքրությունը պայմանավորված է տեխնոլոգիաներով, որոնք կարող են օգտագործվել տնային պայմաններում այն մշակելու համար: Մասնավորապես, սա թույլ է տալիս պատրաստել կենցաղային կաթի տարանջատիչ տարբեր փոփոխություններով և կոնֆիգուրացիաներով: Այսօր պահանջարկ ունեն թե՛ ձեռքի մոդելները՝ պարզ սարքով, և թե՛ էլեկտրական սարքերը, որոնք փրկում են օգտագործողին ավելորդ աշխատանքից:
Կաթի բաժանիչի գործառույթները
Նման միավորների հիմնական խնդիրը կաթի և սերուցքի տարանջատումն է։ Արդյունքը, համապատասխանաբար, ցածր յուղայնությամբ բնական խմիչք է, որը էկոլոգիապես մաքուր է: Նույնիսկ կենսապահովման ոլորտում կա վարակված կաթ ստանալու վտանգ: Իր հերթին կենցաղային կրեմի բաժանարարը արտադրանքից հեռացնում է տարբեր կեղտեր և վնասակար տարրեր։ Փող խնայելու համար շատ ֆերմերներդեռ օգտագործում են տնական լարման սարքեր: Գյուղացի արհեստավորները կատարելագործում են նման սարքերը, սակայն դրանց տեխնոլոգիական մակարդակը դեռևս զիջում է հատուկ բաժանարարներին։
Տնային կաթի վերամշակման գործընթացը արդիական է նաև նրանց համար, ովքեր կանոնավոր կերպով խանութից ապրանքներ են գնում։ Այս դեպքում մաքրման գործընթացը վերացնում է կոնսերվանտները, խտացուցիչները, կարծրացուցիչները և տարբեր քիմիական ներկանյութերը: Արդյունքում, կենցաղային կաթի բաժանարարը ապահովում է իսկապես արժեքավոր և առողջարար արտադրանք: Ի դեպ, հետագայում ստացված հումքից կարելի է ստանալ բարձրորակ թթվասեր, կարագ, թան և շիճուկ։
Separators սարք
Չնայած դիզայնի և չափսերի բազմազանությանը, նման սարքերի ստեղծման ընդհանուր սկզբունքները մնում են նույնը։ Միավորի հիմքը մի աման է, որի վրա կաթ է մատակարարվում։ Այնուհետև հեղուկը ծորակի միջով մտնում է հատուկ թմբուկ: Գործողության ընթացքում այն պտտվում է, որի ազդեցության տակ առաջանում է իներցիա։ Երբ այն շարժվում է, հեղուկը բաշխվում է հատուկ թիթեղների վրա. դրանցում տեղի է ունենում ճարպի և կրեմի տարանջատման և խտացման գործընթացը։ Նաև բաժանարար սարքը վերին մասում ապահովում է շիթերի առկայություն։ Կրեմն անցնում է դրա միջով և հավաքվում հատուկ ընդունիչում։ Միևնույն ժամանակ, յուղազերծված կաթն առանձնանում է՝ ի դեպ, այն համարվում է մթերքի ավելի ծանր մասը։ Մշակման գործընթացում առաջացած աղտոտիչները և անցանկալի մասնիկները նստում են պտտվող թմբուկի կափարիչի վրա: Ապագայում դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն մակերեսներից։բաժանարար։
Ձեռքով տարանջատիչներ
Առանձնացնողների նման մոդելները ամենատարածվածն են իրենց ցածր գնի և, ինչպես շատերի կարծիքով, բարձր հուսալիության պատճառով: Սա մեխանիկական ագրեգատ է, որի ամանը օգտագործողը պտտում է իր ձեռքերով։ Որպես ստանդարտ, ձեռքով բաժանարարը մատակարարվում է 5,5 լիտր տարողությամբ ամանի հետ: Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ սարքերի արտադրողականությունը ժամում 80 լիտր է, անհրաժեշտ է կաթ լցնել 4 րոպեն մեկ։ Այդ իսկ պատճառով, օգտագործման հարմարավետության համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ձեռք բերել մեծ հզորությամբ սարքեր։ Օրինակ, այսօր դուք կարող եք գտնել մոդելներ, որոնք կարող են միաժամանակ պահել մինչև 12 լիտր: Բայց այս դեպքում պետք է պատրաստ լինել մեկ այլ նրբերանգի. Փաստն այն է, որ մեծ թասերով ձեռքի մոդելներն ավելի քիչ շարժուն են՝ իրենց մեծ քաշի պատճառով:
Մեկ այլ առանձնահատկություն, որը դուք պետք է իմանաք նման մոդելներ գնելիս, արտադրության նյութն է: Էլեկտրական սարքերում այս ընտրությունը կարևոր է միայն հուսալիության տեսանկյունից, սակայն ձեռքով տիպի կենցաղային կաթի բաժանարարը կարող է մեծ ջանքեր պահանջել շահագործման ընթացքում, եթե դրա ամանը մետաղից է: Ուստի արժե դիտարկել պլաստմասսայից պատրաստված տարբերակները՝ նման սարքերն ավելի գործնական և հարմար են, թեև, դարձյալ, այնքան էլ դիմացկուն չեն։
Էլեկտրական մոդելներ
Մինչ վերջերս տնային տնտեսությունների բաժանարարների կատեգորիայի մեջ ներառված էին միայն ձեռքով սարքեր: Էլեկտրաշարժիչներով հագեցած մոդելները հիմնականում օգտագործվում էին արդյունաբերություններում և սննդի օբյեկտներում։ Այսօր դժվար չի լինի կենցաղային կաթի բաժանարար գտնելը,աշխատում է էլեկտրականությամբ. Փաստորեն, նման սարքավորումների ընտրության գործընթացում հիմնական ուշադրությունը պետք է տրվի դրա շարժիչին։ Բացի այն, որ էլեկտրակայանը պետք է համապատասխանի կատարողականի պահանջներին, կարևոր է հաշվի առնել լարման ալիքներից պաշտպանվելու միջոցները: Դրա համար արտադրողները սարքեր են մատակարարում կայունացման համակարգերով, ինչը, սակայն, բարձրացնում է դրանց արժեքը։
Նաև հուսալիությունն ու անվտանգությունը բարձրացնելու նպատակով էլեկտրական մոդելները մատակարարվում են հիմնականում մետաղական թասերով։ Եթե ֆինանսական միջոցները սահմանափակ են, ապա արժե ավելի մատչելի պլաստիկ տարանջատող գնել։ Այս դիզայնով կենցաղային կրեմի բաժանարարը արդյունավետությամբ չի զիջում մետաղական մոդիֆիկացիաներին, սակայն աշխատանքային ժամկետն այս դեպքում ավելի ցածր կլինի։
բաժանիչների շահագործման կանոններ
Առաջին հերթին հաշվի առեք կաթի պահանջները։ Նախքան բաժանումը, այն պետք է զտվի, տաքացվի և հեռացվի թաղանթը, եթե առկա է: Նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել colostrum՝ սա թարմ կաթ է, որը ստացվել է ծնվելու պահից մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Այնուհետև ապարատը տեղադրվում է աշխատանքային դիրքում և գործարկվում է թմբուկը: Սովորաբար սարքը գործառնական աշխատանքին հասնելու համար պահանջվում է 2-3 րոպե, որից հետո ամանի միջով պետք է անցկացնել 1 լիտր ջուր։ Այնուհետև կենցաղային կաթի բաժանիչը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նշանակության համար: Կաթը լցնում են մինչև նշված մակարդակը։ Մշակելիս դուք պետք է վերահսկեք արտադրանքի ելքը ծորակից: Նախ տեղի կունենա կրեմի բաժանումը, իսկ հետո յուղազրկված կաթի հոսքը համապատասխան ընդունիչ։ Կարևորնախօրոք հոգ տանել տարայի մասին՝ ստացված արտադրանքը չորացնելու համար։
բաժանարար սպասարկում
Աշխատանքից առաջ և հետո սարքը պետք է լվանալ տաք ջրով և սոդայի լուծույթով: Լվացքի գործընթացում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ուժեղ լվացող միջոցներ, ինչպես նաև հղկող և մետաղական սպունգեր։ Սա կարող է վնասել ամանի և սարքի օժանդակ պարագաների պաշտպանիչ ծածկույթները: Դուք նաև պետք է պարբերաբար ստուգեք թմբուկի և ծնծղաների ամրացման հուսալիությունը: Սովորաբար այս տարրերը կարող են ապամոնտաժվել, ուստի տեխնիկական վերանայման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի:
Որքա՞ն?
Նման միավորի արժեքը ընդհանուր առմամբ համեմատելի է կենցաղային խոհանոցի այլ տեսակի տեխնիկայի գների հետ: Ամենաէժանը կենցաղային մեխանիկական տարանջատիչն է: Նման սարքավորումների գինը կարող է լինել 2-3 հազար ռուբլի: Իհարկե, եթե ընտրված է բարձր կատարողականությամբ և մետաղից պատրաստված մոդել, ապա կարող եք գտնել նաև 5-6 հազար ռուբլու տարբերակներ: Այս մակարդակով սկսվում են նաև էլեկտրական մոդելների գները։ Բայց դրանց վերին շրջանակը կարող է հասնել 10 հազար ռուբլի: Բանն այն է, որ շարժիչով տարանջատիչներն ավելի ֆունկցիոնալ են և կարող են ապահովել բազմաթիվ լրացուցիչ տարբերակներ և հնարավորություններ, ինչը, իր հերթին, բարձրացնում է սարքերի արժեքը։
Կարծիք բաժանարարների մասին
Սեպարատորների մասին բացասական կարծիքների մեծ մասը կապված է սպասքի աշխատանքի հետ կապված խնդիրների հետ: Հատկապես պլաստիկ ամանները ամենադժվարն են մաքրվում։ Բայց մետաղական գործընկերներն ունեն իրենց թերությունները. Օրինակ, մեծ մասըՓորձառու ֆերմերները կասկածներ ունեն ալյումինե տարանջատիչի վերաբերյալ. Կարծիքները նշում են, որ դրա օգնությամբ ստացված կաթն օժտված է տհաճ հետհամով։ Հետեւաբար, ավելի լավ է գնել չժանգոտվող պողպատից կամ պոլիկարբոնատից պատրաստված մոդելներ: Հուսալիության և ամրության առումով մեխանիկական ագրեգատները ամենաքիչ բողոքներն են առաջացնում, սակայն բարձրորակ հավաքման և հզոր շարժիչի դեպքում էլեկտրական սարքերը նույնպես չեն խափանում:
Եզրակացություն
Ժամանակակից խոհանոցային հարմարանքները, նույնիսկ փոքր բնակարաններում, պահանջում են տարբեր տեսակի տեխնիկա՝ տարբեր ապրանքներ պատրաստելու և պահելու համար: Ուստի, նախքան կենցաղային պարագաների ցանկում նոր սարքավորումներ ներառելը, շատ տնային տնտեսուհիներ ուշադիր կշռում են դրա դրական և բացասական կողմերը: Այնուամենայնիվ, օգուտները, որ բերում է կենցաղային կաթի բաժանիչը, դժվար թե կարելի է գերագնահատել: Կաթի վերամշակման տեխնոլոգիան ինքնին բավականին հին է, սակայն դրա անհրաժեշտությունն անհերքելի է։ Կարագի, ֆերմենտացված թխած կաթի և յուղազերծված կաթի տեսքով որակյալ արտադրանք ստանալը բաժանարարի առավելությունների միայն մի մասն է։ Մեկ այլ բան այն է, որ նախքան այն ձեռք բերելը, անհրաժեշտ է որոշել այն բնութագրերը, որոնք օպտիմալ են կոնկրետ առաջադրանքներ կատարելու համար: Եվ դրա հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, քանի որ ժամանակակից արտադրողները մոդելներ են արտադրում ինչպես համեստ մասնավոր կարիքների, այնպես էլ խոշոր ֆերմերային տնտեսություններում աշխատելու համար:
