Ամառային բնակիչներն իրենց այգում բանջարեղեն աճեցնելով երազում են էկոլոգիապես մաքուր և վիտամիններով հարուստ բերք ստանալու մասին: Կաղամբը `սպիտակ կամ ծաղկակաղամբ, շատ տարածված է ներքին այգեպանների կողմից: Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ մշակույթ, որն անարժանաբար մոռացվում է. Սա կաղամբ է, որը, չնայած իր փոքր-ինչ արտասահմանյան անվանմանը, լավ է աճում մեր լայնություններում: Բացի այդ, այս այգու մշակաբույսը շատ անգամ ավելի շատ սննդարար նյութեր է պարունակում, քան շատ այլ բանջարեղեններ։
Կաղամբ - նկարագրություն
Պատկանում է խաչասերների ընտանիքին։ Այն հաճախ կոչվում է կաղամբ, բրաունկոլ կամ բրունկոլ: Բայց ամենից հաճախ դա պարզապես կոչվում է «գանգուր կաղամբ»: Ի տարբերություն իր «քույրերի», նա գլուխ չի կազմում։
Այս բանջարեղենը աներևակայելի գեղեցիկ գանգուր տերևներ է՝ հավաքված փարթամ վարդի մեջ: Կախված բազմազանությունից՝ կաղամբը կարող է նաև տպավորիչ «արմավենու» տեսք ունենալ՝ հասնելով մինչև մեկ մետր բարձրության: Եվրոպայում այս գեղեցկությունը հաճախ օգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս, որը, շնորհիվ իր վառ մոխրագույն, կանաչավուն-Ծաղկե մահճակալների ձևավորման մեջ իրենց արժանի տեղն են զբաղեցնում մանուշակագույն կամ մուգ կարմիր տերևները։
Պետք է ասել, որ այս մշակույթը գնահատվում է ոչ միայն իր տպավորիչ արտաքինով։ Կաղամբի հիմնական առավելությունը գանգուր հյութալի տերևների բաղադրությունն է, որը աներևակայելի հարուստ է բազմաթիվ տարրերով: Դրանց ուտելը հնարավորություն է տալիս օրգանիզմը հագեցնել ոչ միայն տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով, այլև բազմաթիվ կենսաակտիվ միացություններով։
Օգտակար հատկություններ
Կաղամբը սպիտակուցի պարունակությամբ առաջատար բուսական մթերքներից է: Այն կարող է հիանալի այլընտրանք լինել մսին։ Բացի այդ, կաղամբը պարունակում է երկուսուկես տասնյակ ամինաթթուներ, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարդու համար, և դրա տերևները պարունակում են նույնքան օմեգա-3 թթուներ, որքան ձուկը:
Բառացիորեն մեկ բաժակ բրունկոլիի տերևներից թարմ պատրաստված հյութը բավարար է մեր օրգանիզմի վիտամին A-ի ամենօրյա պահանջը ծածկելու համար։ Կալցիումի մասին հարկ է նշել առանձին։ Կաղամբի տերեւը պարունակում է այն այնքան, որքան այս նյութը ցանկացած կաթնամթերքի նման ծավալի մեջ: Եվ սա այն ֆոնին, որ հարյուր գրամ բրաունկոլի մեջ ընդամենը հիսուն կիլոկալորիա կա, այս բանջարեղենն ուղղակի անփոխարինելի է դիետիկ սնուցման մեջ։
Փորձագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թարմ տերևները այս գանգուր բերքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար, թեև դրանք հաճախ ավելացվում են ապուրների կամ բանջարեղենի շոգեխաշած ապուրների, մսի և ձկան համար նախատեսված թեթև կողմնակի ուտեստների, կարկանդակի միջուկների և այլնի մեջ:
Խնամքի պայմաններ
Կալեպարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր: Հետեւաբար, այն արժանի է հատուկ ուշադրության այգեպանների կողմից: Կաղամբի մշակումը բնութագրող ագրոտեխնիկական չափանիշները ոչնչով չեն տարբերվում մեր սովորական սպիտակ սորտի խնամքի պայմաններից: Բայց եթե վերջինս տնկվում է բացառապես այգիների մահճակալներում, ապա բրունկոլիի համար կարող եք տեղ հատկացնել նույնիսկ ծաղկի այգում: Ամբողջ ամառային սեզոնի ընթացքում այն գեղեցիկ տեսք կունենա։ Նրա գանգուր տերևները հավասարապես տպավորիչ են թվում ինչպես ծաղիկներով, այնպես էլ միայնակ տնկարկներում, հատկապես կաղամբի այլ տեսակների կողքին: Այս գանգուր բանջարեղենի կարևոր հատկանիշը սառը անհավատալի դիմադրությունն է: Բույսը կարող է դիմակայել նույնիսկ տասնութ աստիճանի սառնամանիքին: Միևնույն ժամանակ, այն չի կորցնում ոչ դեկորատիվ, ոչ օգտակար հատկություններ: Ավելին, ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ շագանակագույն գույնը դառնում է ավելի հագեցած, իսկ տերևները՝ հաճելի քաղցր համ։ Կաղամբ աճեցնելը այգեպանից հատուկ հմտություններ չի պահանջում, բավական է միայն պահպանել բոլոր անհրաժեշտ ագրոտեխնիկական չափանիշները։ Վայրէջքի վայրը պետք է լինի արևոտ: Իդեալական տարբերակը կլինի թեթևակի բարձրությունը մի տարածքում, որտեղ չկա ստորերկրյա ջրեր և հոսքեր:
Գրունկոլը նախընտրում է չամրացված, ոչ թթվային, հումուսով և մոխիրով հողը:
Երբ ցանել կաղամբի սածիլներ
Սովորաբար այս բերքը հասունանում է առաջանալուց յոթանասունից ութսուն օր հետո: Հետեւաբար, շատ այգեպաններ տանը տնկիներ չեն աճեցնում, բայց անմիջապես սերմերը դնում են գետնի տակֆիլմ. Ցանքը լավագույնս կատարվում է մարտի վերջին կամ ապրիլի սկզբին։ Սերմերի բողբոջման ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն +6 աստիճան։ Կաղամբը չի սիրում փոխպատվաստում, ուստի ավելի լավ է տնկանյութը անմիջապես աճեցնել անկողնում թաղանթի ծածկույթի տակ, իսկ սածիլները ինչ-որ տեղ նոսրացնել ապրիլի կեսերին կամ վերջին: Եթե ամառային բնակիչները հնարավորություն չունեն այս ժամանակահատվածում մեկնել կայք, ապա դուք դեռ պետք է տանը տնկեք տնկիներ: Դա կարելի է անել մարտի վերջին։ Եվ արդեն բարենպաստ պայմանների ի հայտ գալուն պես ինչ-որ տեղ մայիսի կեսերին անհրաժեշտ է այն վայրէջք կատարել բաց գետնին։
Տածիլների աճեցման առանձնահատկությունները
Շատերը կարծում են, որ ավելի լավ է սերմերը տեղադրել հատուկ սածիլների ձայներիզների մեջ, որոնց բջիջները լցված են թեթև ենթաշերտով: Տնկելուց հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ թափել տաք ջրով։
Կաղամբի նախապես թրջված սերմերը (2-3 հատ) շարում են յուրաքանչյուր խցում և խորանում մոտ 1 սմ-ով, առաջին ընձյուղների հայտնվելուց հետո յուրաքանչյուր խցում պետք է մնա ամենաառողջ բողբոջներից միայն մեկը։ Սածիլները պետք է խնամել սովորականի պես՝ կանոնավոր ջրել, սածիլները լամպերով լուսավորել, կերակրել և պահպանել ջերմաստիճանը սենյակում + 15 … 18 աստիճանի սահմաններում: Կաղամբի սածիլները չեն սիրում ավելորդ խոնավությունը։ Այն պետք է չափավոր ջրել, հակառակ դեպքում սածիլները կարող են վարակվել սև ոտքերով։
Վայրէջք
Գրունկոլի մահճակալը պետք է լինի արևոտ տեղում։ Հողի մեջ տնկելուց առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել հումուս և հանքային պարարտանյութեր։ Եթե տեղում կա թթվային հող, ապա փորումը պետք է լրացուցիչ լինիավելացնել փայտի մոխիրը: Ծանր կավե հողերը լուսավորվում են փտած թեփով։ Միայն դրանից հետո՝ մայիսին, արդեն կարծրացած սածիլները տեղափոխվում են այգի։ Դա արվում է հետևյալ կերպ՝ խցերից խնամքով քամում են սածիլով հողային մի կտոր և տեղափոխում մահճակալի վրա՝ միմյանցից 30-40 սմ հեռավորության վրա գտնվող անցքեր։
Սածիլները խորացնում են մինչև ներքևի տերևը, ցողունների շուրջ հողը սեղմվում է, այնուհետև անցքը առատորեն լցվում է նստած ջրով։
Ջրի և մոլախոտերի հեռացում
Կաղամբը համարվում է շատ խոնավասեր բույս, ուստի ջրելը պետք է այնպես անել, որ այգում հողը մշտապես չափավոր խոնավ վիճակում լինի։ Շատ օգտակար է նաեւ բույսի ոռոգումը արեւի տակ տաքացվող ջրով։ Ջրման կաղամբից ցողելը լավ է պահանջում: Յուրաքանչյուր ոռոգումից հետո միջանցքները պետք է թուլացնել՝ մի փոքր ցողելով ցողունները: Պարտադիր իրադարձություն է մոլախոտերի հեռացումը: Այս կաղամբի խնամքը հեշտացնելու համար դուք կարող եք ցանքածածկել հողը բույսերի տակ՝ ավելացնելով ծղոտի կամ թեփի հաստ շերտ։
Կերակրում
Տերեւների վարդեր փարթամ դարձնելու համար կղանքը պետք է պարբերաբար բեղմնավորվի: Առաջին վերին հագնումը անհրաժեշտ է սածիլները մահճակալներին փոխպատվաստելուց հետո տասնհինգերորդ օրը: Դրա համար օգտագործվում է միզանյութի լուծույթ: Երեք շաբաթ անց երկրորդ կերակրումը թաղանթով կատարվում է 1։10 հարաբերակցությամբ։ Գանգուր կաղամբը սեզոնին երեք անգամ պարարտանյութի կարիք ունի: Վերջին անգամ նա սնվում է նիտրոֆոսկա լուծույթով։ Դա արվում է սածիլները տնկելուց հինգ շաբաթ անց: Վերին հագնումը լավագույնս արվում է ուշ կեսօրին:ջրելուց հետո յուրաքանչյուր արմատի տակ քսել մեկական լիտր այս կամ այն պարարտանյութ։
Վնասատուներ, հիվանդություններ
Կաղամբը տառապում է նույն հիվանդություններից, ինչ նրա սպիտակ «քույրը»: Երբ ի հայտ են գալիս սնկային հիվանդությունների առաջին նշանները, ինչպիսիք են կլեպը, պերոնոսպորոզը կամ փոշոտ բորբոսը, թփերը պետք է բուժել ֆունգիցիդային լուծույթով։
Խիստ տուժած թփերը լավագույնս հեռացվում են ընդհանուր պլանտացիայից: Հյութալի կաղամբի տերևները սիրում են հարձակվել սպիտակ թրթուրների, աֆիդների, խաչածաղկավոր լուերի և այլ վնասակար միջատների վրա: Դրանցից կարող եք ազատվել միջատասպանների օգնությամբ։
Բերքահավաք
Կաղամբը (կախված տեսակից) կարելի է օգտագործել առաջին ընձյուղների հայտնվելուց հետո երկրորդ կամ երրորդ ամիսը: Վարդակի բարձրությունը 20-25 սմ հասնելուց հետո արդեն հնարավոր է կտրել առաջին տերեւները։ Ընդ որում, որքան երիտասարդ է կաղամբը, այնքան ավելի նուրբ ու համեղ է դրանք։ Տերեւները կտրելը լավագույնս արվում է վաղ առավոտյան, երբ դրանք հնարավորինս հագեցած են խոնավությամբ։ Կաղամբը կպահվի սառնարանում յոթից ութ օր։ Սառեցված վիճակում այն գրեթե կես տարի չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները։
Սակայն այն օգտագործելու լավագույն միջոցը տերևները պոկելուց անմիջապես վիտամինային աղցան պատրաստելն է։
Տարատեսակներ
Կաղամբի սորտերից առանձնանում են ալիքաձև, թևավոր և գանգուր տերևավոր թիթեղներով սորտեր։ Այս մշակույթի երեք տեսակ կա՝ փոքր չափսեր (մինչև 40 սմ), միջին (40-60 սմ) և բարձր (մինչև 90 սմ) գրունկոլ։ Բացի այդ, կաստորաբաժանման և բերքահավաքի ժամանակի համար՝ վաղ, միջին և ուշ հասուն սորտերի համար։ Կաղամբի տեսակների լայն տեսականիից տնային այգեպանները ընտրում են այնպիսիք, որոնք լավ են աճում մեր կլիմայական պայմաններում: Դրանցից հատկապես առանձնանում է ուշ հասունացող Redbor F1 հիբրիդը, որն արտադրում է մուգ մանուշակագույն սքանչելի սքանչելի տերևներ: Մինչև 80 սմ աճող այս բազմազանությունը ունի բարձր բերքատվություն, ցրտադիմացկունություն և դեկորատիվ ազդեցություն։ Մեր երկրում շատ տարածված են նաև Պրեմիեր, կարմիր, կարմիր, ռեֆլեքս և այլն։
