Չինական խնձոր - այս արտահայտությունը բազմաթիվ ասոցիացիաներ է առաջացնում: Կարելի է խոսել կոնկրետ դելիկատեսի, ինչպես նաև նմանատիպ անվանում կրող մրգերի բազմազանության մասին։ Տեսնենք, թե ինչ կարող է նկատի ունենալ «չինական խնձոր» արտահայտությունը։
Պտղատու ծառ
Սալորի տերևավոր խնձորի ծառ, կամ չինական՝ մի տեսակ, որն իսկապես գալիս է Երկնային կայսրությունից: Մանրպտուղ է, ծաղկում է շատ առատ։ Չի կարելի ասել, որ դրանք ամենահամեղ խնձորներն են, դրանց համը բավականին սպեցիֆիկ է։ Բայց դրանք, անկասկած, շատ տպավորիչ տեսք ունեն և շատ հարմար են պահածոյացման համար: Այս մրգերով եփած կոմպոտներն ու մուրաբաները անսովոր լավ տեսք ունեն, ինչպես նաև ունեն նուրբ համ։ Այս չինական խնձորը, որը ցանկացած այգեպան կարող է աճեցնել իր այգում, ձգում է միջատներին փոշոտման համար։ Փարթամ ծաղիկներն ու բուրմունքը մեծացնում են ամբողջ այգու բերքատվությունը։
Փոքր (ոչ ավելի, քան տասը մետր) ծառը սաթի-շագանակագույն ճյուղերով և բրգաձև թագով կարող է շատ թեթև տերևավորվել դեռ երիտասարդ ժամանակ: Տերեւները հիշեցնում են սալորի տերեւները, ինչի պատճառով էլ խնձորենին ստացել է իր անունը։
Պտուղները մանր են, ինչպես տիկնիկները, մինչև երկու սանտիմետր տրամագծով։ Դրանք հավաքվում են երեք կամ վեց հոգանոց կապոցներով:Դրանք կարող են լինել դեղին կարմիր կողմով կամ ամբողջովին կարմիր: Սալորատերեւ խնձորենին հասունանում է օգոստոսից սեպտեմբեր։ Ցրտադիմացկուն է և անպահանջ, դիմացկուն է վնասատուների հարձակմանը։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար կտրել թագը։
Քաղցր կարամելացված չինական խնձոր
Այս երկիրը զարմացնում է ոչ միայն իր էկզոտիկ հիմնական ճաշատեսակներով։ Չինաստանը գիտի, թե ինչպես տպավորել այցելուին անսովոր աղանդեր: Ճիշտ է, Եվրոպայում արևելքի իսկական խոհանոցը յուրովի են հասկանում և պատրաստվում առանց ավանդույթների պահպանման։ Բայց դա չի դարձնում չինական քաղցր ուտեստները պակաս համեղ:
Եթե ի սկզբանե կարամելի մեջ խնձորը նշանակում էր ընդամենը մի փոքրիկ միրգ (խնձոր, մանդարին, արքայախնձոր, բանան), որը փաթաթված էր փայտի վրա և պատված կարամելով, ապա եվրոպացի խոհարարական մասնագետները այն վերափոխեցին յուրովի: Ցանկանու՞մ եք փորձել չինական քաղցրավենիք: Այնուհետև շարունակեք և պատրաստեք տնական շողոքորթ մրգերի կտորներ՝ տապակած խմորի մեջ և պատված կարամելով:
Վերցրեք չորս խնձոր՝ ավելի ամուր և թթու:Ձեզ նույնպես պետք է հարյուր քսանհինգ գրամ ալյուր, երկու հարյուր գրամ շաքարի փոշի, մեկ ձու, ջուր, սոդա (երկու թեյի գդալ):), չորս ճաշի գդալ օսլա, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։ Կեղևավորված խնձորի շերտերը (սկզբունքորեն, կարող եք խիտ միջուկով ցանկացած այլ միրգ վերցնել) թաթախել խմորի մեջ: Այն պատրաստվում է ալյուրը, օսլան և սոդան ձվի և մի փոքր ջրի հետ խառնելով։ Խնձոր,նախապես տապակել խմորի մեջ, թաթախել տաք յուղի մեջ, տապակել և հեռացնել։ Հեռացրեք ավելորդ յուղը անձեռոցիկով: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան շաքարավազ լցնել։ Երբ այն հալչում է ու դառնում մածուցիկ զանգված (այստեղ պետք է զգույշ լինել, որ չայրվի), պետք է կրակը հանել։ Տապակած խնձորները պատել կարամելով և սառչել՝ թաթախելով սառը ջրի մեջ։
